Zapraszam dzisiaj na lekką, bardzo zdrową zupę kuchni japońskiej.
Miso to pasta z fermentowanych ziaren soi, która zawiera wiele cennych właściwości dla naszego organizmu (więcej na ten temat pisałam tutaj).
Taką pastę można dodawać nie tylko do zup, ale również do sosów, dressingów, warzyw, mięs.
Próbowaliście już miso? W jakim daniu wam smakowało?
Składniki:
1 litr wywaru warzywnego lub drobiowego
pół szkl ryżu brązowego
2 marchewki
15 dag pieczarek
2 łyżki pasty miso – jasnej lub o średnio intensywnej barwie
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
kiełki fasoli mung
Wykonanie:
Do bulionu wrzucamy pokrojoną w kawałki marchewkę, wsypujemy ryż i gotujemy aż będzie miękki. Dodajemy pokrojone pieczarki, gotujemy 5 minut.
Wyłączamy zupę.
Wrzucamy kiełki.
Pastę miso rozprowadzamy w miseczce w niewielkiej ilości zupy i wlewamy do garnka.
Doprawiamy sosem sojowym do smaku.
Pamiętajmy by po dodaniu miso, zupy już nie podgrzewać – zagotowanie jej niszczy cenne właściwości miso.
