Sałatka z kurczakiem, awokado, serem pleśniowym i cytrusami

Niesamowicie pyszna, bogata w różnorodne smaki i aromaty, sycąca.

Idealna na wszelkiego typu imprezy czy spotkania towarzyskie, a także na kolację we dwoje.

Składniki dla 4 osób:

400g piersi kurczaka

pieprz cytrynowy

imbir mielony

sól

chili

kolendra

2 pomarańcze

2 grejpfruty

1 awokado

1 główka ulubionej sałaty lub miks sałat ( u mnie miks escarole, frisee, radicchio)

100g sera z niebieska pleśnią

kilka suszonych pomidorów z oleju

1 łyżka pestek dyni

sos:

4 łyżki oliwy

sok powstały w trakcie filetowania owoców

1 łyżka miodu

kilka listków świeżej mięty

Wykonanie:

Piersi kurczaka oprószyć sola, pieprzem cytrynowym, imbirem mielonym, chili kolendrą i zostawić na pól godz do zamarynowania. Po tym czasie usmażyć na patelni grillowej na złoty kolor i pokroić w cienkie plastry.

Cytrusy obrać i filetować.

Awokado obrać i pokroić w kostkę – skropić sokiem z cytryny.

Sałatę umyć, osuszyć i porwać na kawałki.

Ser pleśniowy pokroić w kostkę.

Suszone pomidory posiekać w paseczki.

Pestki dyni uprażyć na suchej patelni.

Wszystkie składniki sałatki wrzucić do misy.

Składniki sosu zmiksować blenderem, polać sałatkę tuz przed podaniem.

Źródło przepisu: Zdrowe Warsztaty Kulinarne