Bardzo lubię sushi, ale nie przygotowuję go tak często jak często miałabym ochotę jeść, bo trochę zachodu i pracy z całym tym płukaniem ryżu, zakwaszaniem a potem ze zwijaniem.
Czasami jednak mam dni (i trochę więcej czasu) kiedy z przyjemnością oddaję się relaksacyjnemu zajęciu zawijania w glony.
Ostatnio miałam taki dzień i wędzoną makrelę w lodówce.
Dołożyłam do niej zielonego ogórka, który dodał niezwykle orzeźwiającego smaku oraz winne jabłko, które wnosiło nutę słodyczy.
Całość naprawdę smacznie się komponowała. Na tyle smacznie, ze nawet mojej pięciolatce smakowało.
Składniki na porcje dla 2 osób:
1 szkl ryżu
4 listków suszonych alg morskich
pasta wasabi
ogórek
1 wędzona makrela
jabłko winne
sos sojowy
marynowany imbir
zaprawa do ryżu:
6 łyżek octu ryżowego
3 płaskich łyżek cukru
1 płaska łyżeczki soli
Wykonanie:
Ryż płuczemy w wodzie 2 razy. Następnie zalewamy go wodą i zostawiamy na 30 min, potem znów płuczemy na sicie, wsypujemy do garnka i zalewamy 3 szkl wody. Gotujemy do miękkości.
Kiedy ryż będzie gotowy przekładamy go do miski, zalewamy zaprawą do ryżu i mieszamy. Dajemy mu delikatnie wystygnąć.
Ogórek i jabłko kroimy w podłużne kawałki.
Oddzielamy mięso od ości ryby.
Na macie bambusowej rozkładamy listek alg (błyszczącą stroną do dołu).
Na nori układamy ryż na 2/3 powierzchni.
Na środku ryżu smarujemy cieniutką warstwę wasabi, układamy na niej kawałki ryby, jabłka i ogórka.
Zawijamy przy pomocy maty bambusowej i kroimy w kawałki o szerokości 2,5 cm ( nóż musi być naprawdę ostry).
Podajemy z sosem sojowym oraz marynowanym imbirem.
Porcelana użyta w stylizacji zdjęć pochodzi z kolekcji East Meets West ze sklepu Maxwell and Willliams Polska
Bądź na bieżąco śledź mnie na facebooku, instagramie i twitterze
