Przepisów na zupę dyniową znajdziecie kilka na moim blogu, jednak ostatnio dość często dostawałam od was pytania o taką najprostszą, podstawową, a więc oto i ona.
Uwielbiam tą jesienna zupę i zwykle kiedy kupuję dynię to jest pierwsze danie, które z niej robię (może tez dlatego, że zwykle rozkrajając dynię i wyjmując ten miękki miąższ w którym siedzą pestki, to właśnie jego używam głównie do zup, tak by nic z cennej dyni się nie zmarnowało 🙂
Polecam, bo zupa jest prosta do przygotowania (wystarczy ugotować aromatyczną kartoflankę i dodać dynię) i niezwykle smaczna!
Składniki:
4 ziemniaki
1 cebula
1 kg dyni
marchewka
pietruszka
kawałek selera
łyżka masła
sól
pieprz
chili
5 szt ziela angielskiego
liść laurowy
pestki dyni i olej z pestek dyni do podania
Wykonanie:
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.
Ziemniaki, dynię, marchew, pietruszkę, selera obrać, pokroić w kostkę, wrzucić do garnka razem z cebulą, zalać wodą (tylko tyle by warzywa były przykryte).
Dodać przyprawy i gotować ok 25 min aż warzywa będą miękkie.
Wyłowić ziele angielskie i liść laurowy, zupę zmiksować na gładki krem, finalnie doprawić do smaku.
Zupę podawać polaną odrobina oleju dyniowego i posypaną pestkami.
