Ta sałatka obok sałatki jarzynowej, sałatki z tuńczykiem czy sałatki z kurczakiem curry to jedna z najpopularniejszych imprezowych przystawek wśród mojej rodziny i znajomych.
Jest bardzo smaczna, sycąca za sprawą makaronu i praktycznie całoroczna, bo składniki z łatwością kupimy o każdej porze roku.
Znacie tą sałatkę? Lubicie?
Składniki:
300g makaronu – ja wybrałam orecchiette
600g kurczaka (np. mięso z piersi)
0,5 kg winogron
puszka kukurydzy
4 łyżki nasion słonecznika
majonez (ja często mieszam go pół na pół z serkiem śmietankowym lub gęstym jogurtem)
sól
pieprz
papryka słodka
suszony czosnek
curry
olej
Wykonanie:
Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Mięso przekładamy na pojemnika, oprószamy słodką papryką, suszonym czosnkiem, curry, solą i pieprzem i zostawiamy do zamarynowania na pół godziny.
Po tym czasie mięso smażymy na patelni na niewielkiej ilości oleju.
Makaron gotujemy w dużej ilości osolonego wrzątku al dente, odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
Winogrona myjemy, większe kroimy na połówki.
Słonecznik prażymy na suchej patelni aż zacznie ładnie pachnieć.
Kukurydzę odsączamy z zalewy.
Wszystkie składniki wrzucamy do miski, mieszamy z majonezem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
