Dawno na blogu nie było przepisu na chleb, spieszę więc by przedstawić wam przepis na pieczywo, którym ostatnio się zajadamy.
Jak to u mnie, musi być prosto i pysznie. Chlebek robię metodą bez wyrabiania, zostawiając zaczynione ciasto na noc a następnego dnia piekąc je w nagrzanym już naczyniu żaroodpornym.
Tym razem to bardzo zdrowa wersja pieczywa z płatkami jaglanymi i mieszanką mąki orkiszowej i pszennej razowej.
Składniki:
100g płatków jaglanych
200g maki pszennej razowej typ 2000
200g maki orkiszowej chlebowej typ 1100
2 płaskie łyżeczki soli – ja użyłam różowej himalajskiej
350ml wody
płaska łyżeczka susz drożdży lub 2 dag świeżych
2 łyżki oliwy
Wykonanie:
Do miski wsypujemy mąki, płatki, dodajemy sól, oliwę.
Drożdże rozpuszczamy w wodzie, wlewamy do mąki i mieszamy łyżką aż wszystkie składniki połączą się. Miskę przykrywamy folią spożywczą i zostawiamy na 12 godzin.
Po tym czasie stolnicę wysypujemy mąką, przekładamy ciasto i składamy je (boki ciasta do środka).
Kule ciasta układamy na posypanej mąką ściereczce, przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne z przykrywką i nagrzewamy do temperatury 250st.
Ostrożnie wyjmujemy naczynie, odkrywamy, wkładamy do niego ciasto, smarujemy wierzch woda i posypujemy płatkami, przykrywamy i pieczemy 30 min.
Zdejmujemy przykrywkę i pieczemy jeszcze 15 aż skórka zbrązowieje.
