Chałka – przepis

 

 

 

 

 

 

 

 

Chałka to buła kojarząca mi się z dzieciństwem.

Kupowana w piekarni bardzo rano, przed 6 przez mamę na śniadanie dla nas, albo pieczona przez babcię na kolację do szklanki mleka.

Uwielbiałam wyjadać miękkie miąższ ze środka chałki, wydłubując go po prostu i zostawiając pustą skórkę 😉

Moje dzieci także uwielbiają to lekko słodkie, zaplecione ciasto drożdżowe, dlatego chętnie je dla nich przygotowuję.

Dzisiejszą chałkę zjadały moje głodomory samą, albo z masłem, albo dodatkowo posmarowaną dżemem z rabarbaru i jabłek.

Przepis na Chałkę pochodzi z książki „Wypieki – klasa mistrzów” Anneka Manning.

 

 

 

 

 

Składniki na 2 chałki

125 ml ciepłej wody

1/4 szkl cukru

1 łyżeczka suszonych drożdży

1/4 szkl miodu

100g roztopionego masła

4 żółtka

3 jajka

675 g (4 i 1/2 szkl) mąki pszennej

2 i 1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka maku

 

 

Jak zrobić chałkę:

W wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, czekamy 5 min aż się spienią.

Dodajemy miód, 2 jajka, żółtka, masło, mieszamy.

Do misy robota wsypujemy mąkę, dodajemy płyn z drożdżami, wyrabiamy końcówka z hakiem ok 10 min ciasto aż do uzyskania gładkiej, elastycznej struktury.

Miskę z ciastem przykrywamy folia i odstawiamy do wyrastania na godzinę.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, uderzamy w nie pięścią i wyrabiamy przez minutę.

Ciasto dzielimy na pół a każdą połowę na 3 części. Zaplatamy z ciasta 2 warkocze, przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.

Roztrzepujemy pozostałe jajko i smarujemy nim chałki, posypujemy makiem. Zostawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy ok 35 min w 180st.