Po pokazywanych ostatnio Razowych muffinach z płatkami owsianymi i jagodami zapraszam na kolejną zdrowszą wersję deseru.
Składniki:
100g mąki pszennej razowej typ 2000
100 g maki orkiszowej typ 1100
50g mąki amarantusowej
1 szkl amarantusa ekspandowanego
0,5-0,75 szkl cukru (można użyć trzcinowego, stewi lub ksylitolu)
1 jajko
5 łyżeczek kakao (można użyć karobu)
łyżeczka proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
1 szkl mleka (krowiego lub roślinnego)
pol szk oleju
15 moreli
2 łyżki amarantusa ekspandowanego do dekoracji
Wykonanie:
6 moreli zostawiamy do dekoracji, pozostałe kroimy w kostkę.
Do jednej miski wsypujemy i mieszamy wszystkie suche składniki: mąki, amarantus, cukier, proszek do pieczenia, sodę, kakao.
Do drugiej miski wlewamy i mieszamy mokre składniki: mleko, olej, jajko.
Mokre składniki wlewamy do suchych, dodajemy posiekane morele i mieszamy.
Ciasto wylewamy do foremek.
Każda muffinke posypujemy amarantusem ekspandowanym i dekorujemy połówka moreli.
Pieczemy 20-25min w 180st.
