Surówka z młodej kapusty z marchewką i cukinią

Ta surówka jest fenomenalna!

Nie mogłam się od niej oderwać i właściwie jej miska wystarczyła mi wczoraj za cała kolację 🙂

Bardzo prosta do przygotowania!

Składniki:

pół główki młodej kapusty

marchewka

mała cukinia

garść kiełków brokuła

2 łyżki posiekanego szczypiorku

dressing jogurtowy – przepis tutaj

łyżeczka oleju lnianego – opcjonalnie

Wykonanie:

Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, szatkujemy drobno, oprószamy solą i zostawiamy na kilka minut by zmiękła.

Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej.

Cukinię myjemy, kroimy w zapałkę i parzymy wrzątkiem lub gotujemy w mikrofalówce przez 2 minuty (cukinia lekko zmięknie i zyska głęboki zielony kolor).

Kiełki płuczemy i dobrze odciskamy z wody.

Wszystkie warzywa mieszamy w misce z posiekanym szczypiorkiem, lnianym olejem i dressingiem jogurtowym.