Zupa krem szczawiowo – brokułowa

Zupa krem szczawiowo – brokułowa

 

 

 

 

 

Wiosna to czas świeżego szczawiu, mi udało się zebrać ten polny, na łące za miastem. Bardzo lubię tradycyjną zupę szczawiową, ale tym razem miałam ochotę na kremową, zieloną zupę z kwaśnym posmakiem, wykorzystałam więc (leżącego w lodówce i błagającego ostatkami sił witalnych o wykorzystanie) brokuła.

Bardzo smaczna zupa wyszła. Polecam spróbować.

 

Jeśli lubicie zielone zupy zajrzyjcie też do przepisów na:

Zupa szczawiowa

Zupa krem z cukinii z tagliatelle cukiniowym

Duet kremów z białych i zielonych szparagów

Zupa z pokrzywy

Zielona zupa krem brokułowo – szpinakowa

Zupa krem ze świeżego szpinaku

Zupa krem z rzeżuchy

Zupa brokułowa

 

 

 

Składniki:

duży pęk szczawiu

brokuł

marchewka

pietruszka

kawałek selera

kawałek pora

pół kg ziemniaków

liść laurowy

8 szt ziela angielskiego

sól

pieprz

150ml śmietany

1 jajko

 

Wykonanie:

Włoszczyznę obieramy, myjemy i wrzucamy do garnka dodając przyprawy – gotujemy bulion ok 15 min.

Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i różyczki brokuła, gotujemy aż będą miękkie (ok 10 min).

Szczaw przebieramy usuwając brzydkie liście, myjemy, osuszamy i siekamy i wrzucamy do zupy.

W miseczce roztrzepujemy jajko, dodajemy do niego śmietanę i jeszcze chwilę utrzepujemy. Wlewamy wszystko do zupy cienką strużką cały czas mieszając.

Zupę miksujemy na gładki krem.

Doprawiamy do smaku i podajemy.

 

Zupa krem szczawiowo – brokułowa

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.