Wegańskie muffinki jabłkowe z kruszonką bez jaj najzdrowsze

Babeczki są naprawdę bardzo smaczne, dość wilgotne w środku i chrupiące na wierzchu dzięki kruszonce.

To naprawdę świetna zdrowa wersja bez białego cukru, częściowo na mące pełnoziarnistej – idealna dla dzieciaków, choć sama zostałam już ich wierną fanką.

Te muffinki mogą jeść też osoby nie tolerujące w pożywieniu białka zwierzęcego oraz weganie.

Polecam !

Składniki na 12 szt:

kruszonka:

30g mąki białej orkiszowej

30g mąki orkiszowej z pełnego przemiału

25g płatków owsianych

50g cukru brązowego nierafinowanego

2 łyżeczki mielonego cynamonu

2 łyżki oleju

łyżka mleka sojowego

ciasto:

łyżka skrobi kukurydzianej

2 małe jabłka (100g)

120ml oleju roślinnego

120ml syropu klonowego

120ml mleka sojowego

120g białej mąki orkiszowej

120g mąki orkiszowej z pełnego przemiału

2 łyżeczki proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

75g orzechów włoskich posiekanych

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania kruszonki.

W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Zalewamy olejem i mlekiem. Palcami wyrqbiamy grudkowatą kruszonkę. Odstawiamy.

Przygotowujemy ciasto.

Jabłka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w skrobi kukurydzianej (ja jej nie miałam więc uzyłam po prostu mąki orkiszowej).

W dużej misce mieszamy olej z syropem klonowym i mlekiem sojowym. Do miski dodajemy pozostałe składniki, dodajemy też jabłka i orzechy. Mieszamy wszystko.

Ciasto nakładamy do wyłożonej papilotkami foremek, posypujemy kruszonką.

Pieczemy 25-30 min w 180st do suchego patyczka.

Przepis na te babeczki pochodzi z książki Gwyneth Paltrow „Córeczka tatusia”.

Wczoraj pokazywałam tu z niej też Awokado z sosem czosnkowym i kaparami.

Autorka jest pozytywnie zakręcona jeśli o zdrową żywność chodzi, co jest bardzo inspirujące.

W jej przepisach znajdziemy takie składniki jak mąka orkiszowa, jęczmienna, gryczana, nektar z agawy, mleko migdałowe, sojowe, mleko z nasion konopi itd., podaje również dla nich zamienniki jeśli mielibyśmy problem z dostaniem ich.

Książka podzielona jest na dziesięć rozdziałów.

Znajdziemy tu słowo wstępne o sposobie korzystania z książki, odczytywaniu oznaczeń (szybkie, wegetariańskie, wegańskie, jednogarnkowe, wykwintne itd.), o tym co każda spiżarnia zawierać powinna.

Następne rozdziały to przepisy na zupy, sałatki, hamburgery i kanapki, makarony, dania główne, przystawki, śniadania, desery – znajdziemy tu receptury dla wegetarian i dla mięsożerców.

Jest świetnie wydana: twarda okładka z obwolutą, ładny papier, piękne zdjęcia, dokładny przepis z podanymi informacjami typu ilość porcji, czas przyrządzania i łączny czas przygotowania.

Przy niektórych przepisach znajdziemy też notatkę „przyrządź w wariancie dla dzieci” czy informacje jakie czynności mogą wykonać dzieci przy wspólnym gotowaniu.

Moja ocena 7/10 – bardzo dobra

Autor: Gwyneth Paltrow

Wydawnictwo: Świat Książki

Październik 2012

Liczba stron: 272

córeczka tatusia

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.