Babeczki są naprawdę bardzo smaczne, dość wilgotne w środku i chrupiące na wierzchu dzięki kruszonce.
To naprawdę świetna zdrowa wersja bez białego cukru, częściowo na mące pełnoziarnistej – idealna dla dzieciaków, choć sama zostałam już ich wierną fanką.
Te muffinki mogą jeść też osoby nie tolerujące w pożywieniu białka zwierzęcego oraz weganie.
Polecam !
Składniki na 12 szt:
kruszonka:
30g mąki białej orkiszowej
30g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
25g płatków owsianych
50g cukru brązowego nierafinowanego
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżki oleju
łyżka mleka sojowego
ciasto:
łyżka skrobi kukurydzianej
2 małe jabłka (100g)
120ml oleju roślinnego
120ml syropu klonowego
120ml mleka sojowego
120g białej mąki orkiszowej
120g mąki orkiszowej z pełnego przemiału
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
75g orzechów włoskich posiekanych
Wykonanie:
Zaczynamy od przygotowania kruszonki.
W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Zalewamy olejem i mlekiem. Palcami wyrqbiamy grudkowatą kruszonkę. Odstawiamy.
Przygotowujemy ciasto.
Jabłka kroimy w mała kostkę i obtaczamy w skrobi kukurydzianej (ja jej nie miałam więc uzyłam po prostu mąki orkiszowej).
W dużej misce mieszamy olej z syropem klonowym i mlekiem sojowym. Do miski dodajemy pozostałe składniki, dodajemy też jabłka i orzechy. Mieszamy wszystko.
Ciasto nakładamy do wyłożonej papilotkami foremek, posypujemy kruszonką.
Pieczemy 25-30 min w 180st do suchego patyczka.
Przepis na te babeczki pochodzi z książki Gwyneth Paltrow „Córeczka tatusia”.
Wczoraj pokazywałam tu z niej też Awokado z sosem czosnkowym i kaparami.
Autorka jest pozytywnie zakręcona jeśli o zdrową żywność chodzi, co jest bardzo inspirujące.
W jej przepisach znajdziemy takie składniki jak mąka orkiszowa, jęczmienna, gryczana, nektar z agawy, mleko migdałowe, sojowe, mleko z nasion konopi itd., podaje również dla nich zamienniki jeśli mielibyśmy problem z dostaniem ich.
Książka podzielona jest na dziesięć rozdziałów.
Znajdziemy tu słowo wstępne o sposobie korzystania z książki, odczytywaniu oznaczeń (szybkie, wegetariańskie, wegańskie, jednogarnkowe, wykwintne itd.), o tym co każda spiżarnia zawierać powinna.
Następne rozdziały to przepisy na zupy, sałatki, hamburgery i kanapki, makarony, dania główne, przystawki, śniadania, desery – znajdziemy tu receptury dla wegetarian i dla mięsożerców.
Jest świetnie wydana: twarda okładka z obwolutą, ładny papier, piękne zdjęcia, dokładny przepis z podanymi informacjami typu ilość porcji, czas przyrządzania i łączny czas przygotowania.
Przy niektórych przepisach znajdziemy też notatkę „przyrządź w wariancie dla dzieci” czy informacje jakie czynności mogą wykonać dzieci przy wspólnym gotowaniu.
Moja ocena 7/10 – bardzo dobra
Autor: Gwyneth Paltrow
Wydawnictwo: Świat Książki
Październik 2012
Liczba stron: 272
