Tak sobie przez całe lato oglądałam i podziwiałam wyrastające jak grzybki po deszczu na stronach polskich i zagranicznych, tarty róże ze zrolowanych warzyw. Z bakłażanów, cukinii, papryki, marchewek, również z owoców.

Zainspirowana sposobem ułożenia warzyw, postanowiłam we wrześniu przygotować taką na imieniny męża i zachwycić gości, ale miałam wtedy całe mnóstwo roboty i stwierdziłam, że nie mam czasu na zabawę (powstała wtedy Tarta z kwiatami cukinii).

Ostatnio jednak udało mi się zakupić żółtą i zieloną cukinię i wiedziałam od razu do czego je wykorzystam.

Ciasto przygotowałam orkiszowo-amarantusowe, ale możecie wykorzystać jaką chcecie mąkę, nawet jasną pszenną.

Sos, którym zalałam warzywa to klasyczny sos śmietanowo-jajeczny z dodatkiem mojego ulubionego tymianku.

 

Składniki:

ciasto:

20 dag (1 szkl ) mąki orkiszowej razowej

10 dag (0,5 szkl ) mąki z amarantusa

120g masła

pół łyżeczki soli

woda – tyle ile zbierze ciasto

 

nadzienie:

zielona cukinia

żółta cukinia

4 jaja

200 ml śmietany

2 zabki czosnku

sól

pieprz

pół łyżeczki suszonego tymianku

 

Wykonanie:

Z mąki, masła, soli i wody wyrób ciasto (wody dolewaj po trochu w trakcie wyrabiania).

Ciastem wyłóż natłuszczoną formę na tartę.

Cukinię pokrój w cienkie, długie paski i zaczynając od środka układaj w tarcie dookoła na kształt róży.

Śmietanę dopraw solą, pieprzem i tymiankiem i połącz z roztrzepanymi jajkami i przeciśniętymi ząbkami czosnku – zalej tartę.

Piecz ok 50 min w 180st.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zobacz też: