Sałatka makaronowa z brokułem, tuńczykiem, dynią i suszonymi pomidorami

Dzisiaj Światowy Dzień Makaronu.

Z tej okazji nie może tu zabraknąć wpisu z bohaterem dnia w roli głównej.

Tym razem postawiłam na jesienną sałatkę, pełną kolorów, smaków i aromatów.

Jest bardzo prosta do przygotowania i u mnie świetnie sprawdziła się na rodzinnej imprezie (zawartość talerza ze zdjęcia zniknęła w tempie ekspresowym).

Sałata będzie bardzo ładnie prezentować się podana na dużym białym lub stalowym półmisku.

Składniki:

100g makaronu farfalle (kokardki)

puszka tuńczyka w sosie własnym

opakowanie roszponki

mały brokuł

0,5 kg dyni np. hokkaido

suszone pomidory w oliwie

2 łyżki majonezu

250g gęstego jogurtu

sól

pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente w dużej ilości osolonego wrzątku.

Roszponkę myjemy i osuszamy.

Brokuła dzielimy na różyczki, myjemy i gotujemy al dente wrzucając na osolony wrzątek i licząc 5 min od ponownego wrzenia wody. Następnie odcedzamy i wrzucamy na minutę do lodowatej wody w celu zahartowania (brokuł nie straci koloru), odcedzamy dokładnie.

Dynię kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem i pieczemy ok 15 min w 180st aż zacznie robić się lekko miękka, ale nie będzie rozwalać się.

Jogurt mieszamy z majonezem i odsączonym tuńczykiem.

Na dużym półmisku rozkładamy roszponkę, na niej brokuła, makaron, kostki dyni.

W trakcie układania składników skrapiamy sałatkę sosem.

Na wierzchu rozrzucamy pokrojone w kawałki suszone pomidory.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.