Tak sobie przez całe lato oglądałam i podziwiałam wyrastające jak grzybki po deszczu na stronach polskich i zagranicznych, tarty róże ze zrolowanych warzyw. Z bakłażanów, cukinii, papryki, marchewek, również z owoców.
Zainspirowana sposobem ułożenia warzyw, postanowiłam we wrześniu przygotować taką na imieniny męża i zachwycić gości, ale miałam wtedy całe mnóstwo roboty i stwierdziłam, że nie mam czasu na zabawę (powstała wtedy Tarta z kwiatami cukinii).
Ostatnio jednak udało mi się zakupić żółtą i zieloną cukinię i wiedziałam od razu do czego je wykorzystam.
Ciasto przygotowałam orkiszowo-amarantusowe, ale możecie wykorzystać jaką chcecie mąkę, nawet jasną pszenną.
Sos, którym zalałam warzywa to klasyczny sos śmietanowo-jajeczny z dodatkiem mojego ulubionego tymianku.
Składniki:
ciasto:
20 dag (1 szkl ) mąki orkiszowej razowej
10 dag (0,5 szkl ) mąki z amarantusa
120g masła
pół łyżeczki soli
woda – tyle ile zbierze ciasto
nadzienie:
zielona cukinia
żółta cukinia
4 jaja
200 ml śmietany
2 zabki czosnku
sól
pieprz
pół łyżeczki suszonego tymianku
Wykonanie:
Z mąki, masła, soli i wody wyrób ciasto (wody dolewaj po trochu w trakcie wyrabiania).
Ciastem wyłóż natłuszczoną formę na tartę.
Cukinię pokrój w cienkie, długie paski i zaczynając od środka układaj w tarcie dookoła na kształt róży.
Śmietanę dopraw solą, pieprzem i tymiankiem i połącz z roztrzepanymi jajkami i przeciśniętymi ząbkami czosnku – zalej tartę.
Piecz ok 50 min w 180st.
