Cukinia faszerowana mięsem i kaszą

Cukinia jest bardzo wdzięcznym warzywem do faszerowania a mamy właśnie na nią sezon.

Pokazywałam  już łódeczki z cukinii z jajkiem, tym razem propozycja dla mięsożerców.

Farsz wzbogaciłam niewielką ilością kaszy gryczanej oraz kaszy jaglanej, przemycając domownikom cenne właściwości kasz i podnoszą wartość odżywczą dania.

Polecam na danie obiadowe lub ciepłą kolację.

Składniki:

4 nieduże cukinie

50 dag mięsa mielonego

pół szkl ugotowane kaszy gryczanej

pół szkl ugotowanej kaszy jaglanej

1 cebula

1 ząbek czosnku

1 jajko

sól

pieprz

pół łyżeczki ziół prowansalskich

pół łyżeczki oregano

ser żółty

oliwa

Wykonanie:

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć środki (ja lubię to robić łyżeczką do robienia kulek z melona).

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, razem z posiekanym miąższem wyciętym ze środka cukinii zeszklić na oliwie.

Mięso mielone przełożyć do miski, dodać do niego jajko, kasze, zeszkloną cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i przyprawy. Wyrobić na gładką masę.

Farszem napełnić cukinie, które układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Zapiekać ok 40 min w 180st  – 5 min przed końcem zapiekania posypać startym żółtym serem.