Ostatnio znów przydarzyło mi się zrobić ser własnej roboty bo zostałam obdarowana mlekiem prosto od krowy. Została serwatka, której szkoda się po prostu pozbyć. Zrobiłam z nią chlebek pszenny – pyszny.
Składniki:
500g mąki – ja użyłam mąki chlebowej typ 750
50g otrębów pszennych
łyżeczka cukru
250 ml serwatki
3 dag świeżych drożdży
łyżeczka soli
4 łyżki oliwy
Wykonanie:
W ciepłej serwatce rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć mieszamy z resztą składników i wyrabiamy ciasto, odstawiamy do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi swoją objętość, wyrabiamy je ok 1-2 minuty i przekładamy do formy do pieczenia.
Znów odstawiamy do wyrośnięcia.
Pieczemy ok 45 min w 180st.
Metoda maszynowa:
Do pojemnika w maszynie wlewamy ciepłą serwatkę, wrzucamy cukier i świeże drożdże i zostawiamy na 2 minuty. Kiedy drożdże zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i włączamy maszynę na 3 godzinny program wypieku chleba (wyrabianie ciasta, rośnięcie i godzinne pieczenie).
