Quiche czyli francuska tarta z dodatkiem anchois czyli rybek zwanych też sardelami o wyrazistym smaku i aromacie, które świetnie podbijają smak dań – w tym przypadku naszej tarty.
PRZEPIS NA QUICHE Z ANCHOIS
Składniki na quiche z anchois:
ciasto:
30 dag (1,5 szkl ) mąki żytniej
4 łyżki oliwy
pół łyżeczki soli
woda – tyle ile zbierze ciasto
farsz:
1 cebula
100g anchois w zalewie
2 łyżki masła
2 jajka
400ml śmietany (lub jogurtu w wersji light)
100g startego sera żółtego
sól
pieprz
płaska łyżeczka tymianku suszonego
Jak zrobić quiche z anchois:
Do miski wsypać mąkę, dodać sól i oliwę. Wodę wlewać małymi ilościami, wyrabiając ciasto. Musi być gęste i elastyczne, nie lepić się.
Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do tarty.
Cebulę posiekać i zeszklić na maśle.
Anchois odlać z zalewy, zostawić 5-6 szt do dekoracji, resztę posiekać.
Śmietanę ubić z jajkami, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem, Wymieszać z posiekanymi anchois, cebulą i serem.
Na ciasto wylać sos śmietanowy, udekorować filecikami anchois.
Piec 45 min w 180st.
Hej, ciekawy artykuł, sporo się dowiedziałam 🙂