Paella valenciana

No i była paella. Nie mogło jej zabraknąć przecież 😉

Drugiego dnia w Hiszpańskiej Szkole Gotowania przygotowywaliśmy paellę z kurczakiem i warzywami.

Mi osobiście bardziej smakowała paella z owocami morza, ale byli tez tacy, którzy odetchnęli, że wreszcie coś co nie jest z robalami 😉

Hiszpanie posiadają specjalne patelnie do robienia paelli w różnych rozmiarach. Ta na której my ją przygotowywaliśmy (dla 10 osób) miała średnicę chyba 50 czy 60cm i potrzebowała specjalnego palnika podgrzewającego ją 😉

Składniki:

500g kurczaka

150gr zielonej fasolki

1 papryka czerwona

1 papryka zielona

1 karczoch

2 ząbki czosnku

1 cebula

1 pomidor

6 łyżek oliwy

400gr ryżu ( krótka odmiana hiszpańskiego ryżu do paelli)

1,1 litra rosołu lub wywaru

8-10 nitek szafranu

Wykonanie:

Podgrzej oliwę na patelni i podsmaż na niej mięso. Wyjmij mięso i zeszklij posiekaną cebulę. Następnie dodaj do niej mięso, posiekany czosnek i pomidora, podsmaż chwilę.

Dodaj resztę posiekanych warzyw dalej smażąc.

Dodaj ryż i smaż mieszając przez kilka minut.

Rozprowadź ryż z warzywami równomiernie po patelni.

Szafran wymieszaj z rosołem i zalej składniki na patelni.

W tym momencie ryż nie może być mieszany czy poruszany!

Zmniejsz ogień do średniego i gotuj ok 8 minut. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10 minut. Wyłącz grzanie i pozostaw danie jeszcze pok 5 minut przed podaniem.