Pizza z trzema serami, orzechami i winogronami

Dziś przy okazji niedzieli zrobiłam na śniadanko pizze. Wbrew pozorom taka pizza jest mało pracochłonna i wystarczy zrobić ciasto i zetrzeć ser a efekt jest przepyszny i danie znika już po chwili. Dodatek orzechów i winogron do serów był naprawdę trafiony i taka pizza już na stałe wchodzi do naszego repertuaru pizz.

Składniki na 3 nieduże pizze:

Ciasto:

500g mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

3 dag drożdży

200 ml ciepłej wody

Dodatki

15 dag żółtego sera o zdecydowanym smaku – ja użyłam Mazdamera

30 dag łagodnego żółtego sera

125g – 1 kulka mozzarelli

3 garście winogron

3 garście orzechów – ja użyłam włoskich

3 żabki czosnku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z oliwą oraz odrobiną pieprz i soli.

Sery ścieramy na tarce o grubych oczkach – mieszamy wszystkie razem.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy oliwę czosnkową, posypujemy mieszanką serów, układamy orzechy i winogrona, przyprószamy pieprzem i solą i zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.