Mamy październik, więc sezon dyni uważam za oficjalnie rozpoczęty 🙂
Dynię bardzo lubimy i często gości na naszym stole, szczególnie teraz.
Oczywiście dyniowe zupy w postaci kremu są jednymi z naszych faworytów zaraz po dyni pieczonej. Często robię zupę dyniową z imbirem albo dyniową z pomidorami. Tym razem jednak postanowiłam poeksperymentować i połączyłam smak dyni z tymiankiem oraz wędzonym serem tofu. Wyszło rewelacyjnie! Bardzo smacznie !
Składniki:
2 l wody
1 kg dyni
5 ząbków czosnku
1,5 łyżeczki tymianku
2 kostki tofu wędzonego
sól, pieprz
chilli
15 ziaren ziela ang
5 liści laurowych
Wykonanie:
Dynię obieramy, kroimy w grubą kostkę, zalewamy wodą. Dodajemy do niej ziele angielskie i liście laurowe, pokrojony plasterki czosnek, pierz, szczyptę chilli i gotujemy ok 20 min aż dynia będzie miękka. Wyławiamy z zupy ziarenka ziela ang, liście laurowe, dodajemy sól, tymianek i miksujemy zupę na gładki krem. Podajemy z kawałkami tofu.
[…] Kremowa zupa z dyni i wędzonego tofu […]