Tag
Pokazuje: 208 - 216 of 232 WYNIKÓW
grill
Sałatka z białej rzodkwi i truskawek w śmietanie
Kto z nas nie lubi starej poczciwej sałatki – rzodkiewek w śmietanie?
Dzisiaj właśnie ta sałatka, tylko w wersji lekko odświeżonej, lekko nowatorskiej, do której powstania przyczyniła się moja córeczka uwielbiająca truskawki, chrupiące przegryzki i „pomaganie” kiedy gotuję.
Przygotujcie od razu spora miskę sałatki i zaproście dzieci do spróbowania 🙂
Składniki:
1 biała rzodkiew
200g truskawek
pieprz kolorowy
100 ml gęstej śmietany w lżejszej wersji jogurtu
szczypta soli
Wykonanie:
Rzodkiew obrać i pokroić w cienkie plasterki (jeśli macie szatkownicę do warzyw – świetnie się tu sprawdzi).
Rzodkiew wrzucić do miski, oprószyć solą, pieprzem i zalać śmietaną, wymieszać.
Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w plasterki. Dodać do sałatki i delikatnie wymieszać.
Grillowany łosoś butterfly
Zbliżam się już ku końcowi prezentowania wam świetnych przepisów na dania które przygotowywaliśmy na warsztatach BBQ.
Czas na grillowaną rybę.
Szefowie kuchni pokazywali nam jak z filetu łososia wykroić efektownie prezentujące się steki butterfly z wyglądu przypominające motyle 😉
Składniki:
filet łososia – ok 1 kg
sól
pieprz cytrynowy
olej
Wykonanie:
Filet łososia myjemy i osuszamy np. papierowym ręcznikiem.
Przystępujemy do pozbawienia ryby ości – sprawnie to idzie przy pomocy specjalnych małych szczypcy lub choćby pęsety.
Oczyszczoną rybę zaczynamy kroić. Najpierw odkrajamy od filetu tłustszą część brzuszną – z tej części możemy zrobić np. tatar.
Pozostały filet kroimy w plastry o grubości ok 3 cm jednak pamiętając by co drugie cięcie przecinać samo mięso a skórę pozostawiać nienaruszoną (można też kroić w filet w kawałki ok 6 cm a te później przekrajać na pół pamiętając by nie przekroić skóry).
Tak przekrojone steki otwieramy na boki w ten sposób, by skóra łososia znalazła się w środku a mięso tworzyło jakby skrzydła motyla.
Tak przygotowane steki smarujemy odrobina oleju i oprószamy solą i cytrynowym pieprzem – zostawiamy na 15-30 min do zamarynowania.
Układamy na ruszcie do grillowania ryby (jeśli nie macie, można po prostu owinąć w folie aluminiową) i grillujemy.
Surówka z młodej kapusty z marchewką i kalarepką
Kapuścianych tematów dalszy ciąg.
Pora na surówkę z młodej kapusty z marchewką, kalarepką, natka pietruszki i sosem majonezowo – jogurtowym.
Uwielbiam !
Mogę zajadać nieustannie 🙂
Składniki:
pół główki młodej kapusty
1 marchew
1 kalarepa
pół pęczka natki pietruszki
1 łyżka majonezu
4-5 łyżek jogurtu naturalnego
sól
pieprz
Wykonanie:
Kapustę oczyszczamy z zewnętrznych liści, usuwamy głąb i szatkujemy dość drobno. Oprószamy sola i pieprzem i odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie obieramy marchew i kalarepę, myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.
Natkę myjemy, osuszamy i siekamy drobno.
Wszystkie warzywa wrzucamy do miski.
Jogurt mieszamy z majonezem a następnie z warzywami.
Masło ziołowe BBQ
Na warsztatach kulinarnych mieliśmy okazję spróbować świetnego masła, na które przepis również dostałam więc wam przekazuję.
Wiórki takiego masła położone na gorącym mięsie wspaniale je aromatyzują. Wiem, że na warsztatach uczestnicy jedli masełko również z grillowanym łososiem i bardzo sobie chwalili.
Szef kuchni Piotr Kraśkiewicz mówił także o wykorzystaniu takiego masła jako marynaty ro mięs. Należy wtedy mięso obtoczyć w maśle, zostawić na jakiś czas w chłodnym miejscu a potem upiec.
Składniki:
200g masła
50g czosnku
100g cebuli
3 ziarna jałowca
2 liście laurowe
3 szt ziela angielskiego
20g pieprzu młotkowanego
20g soli morskiej
50g natki pietruszki
20g rozmarynu
Wykonanie:
Wszystkie składniki mielimy drobno w młynku lub ubijamy w moździerzu. Dokładnie mieszamy z masłem będącym w temperaturze pokojowej.
Masło ziołowe przekładamy na folią spożywczą, rolujemy w długi rulon i przechowujemy w lodówce lub zamrażarce.
