Placki ziemniaczane z dynią, które pokazywałam rano podałam z salsą – sosem z posiekanych pomidorów wymieszanych z kukurydzą i doprawionym świeżym oregano, czosnkiem, oliwą i sokiem z limonki.
Składniki:
4 duże pomidory
puszka kukurydzy
kilkanaście listków świeżego oregano lub innych ulubionych ziół
ząbek czosnku
łyżka oliwy
łyżka soku z limonki
szczypta soli, pieprzu i chili
Wykonanie:
Pomidory parzymy wrzątkiem, obieramy ze skórki, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne z sokiem.
Pozostały miąższ pomidora siekamy w drobna kostkę.
Kukurydzę odsączamy dokładnie na sicie i dodajemy do pomidorów.
Czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę, oregano siekamy drobno i dodajemy do warzyw.
Polewamy wszystko oliwą i sokiem z limonki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut by smaki przegryzły się.
Przed podaniem doprawiamy solą, pieprzem i chili.
