Ryba marynowana w herbacie
Użyłam mieszanki czarnych, chińskich herbat o charakterystycznym dymnym, wędzonym smaku i aromacie (przywodzi na myśl dym ogniska, szczególnie takiego mokrego). Mój brat stwierdził, że pachnie jak wędzone oscypki. Postanowiłam spróbować z rybą i muszę przyznać, że choć do efektu końcowego podchodziłam z rezerwą, okazał się ciekawym zaskoczeniem. Ryba przyjęła nie tylko kolor herbaty 🙂 ale też delikatny, wędzony smak. Składniki: 2 filety ryby morskiej o delikatnym smaku np. dorsz 2 łyżeczki herbaty wędzonej np Rosyjska Karawana sól, pieprz ewentualnie odrobina soku z cytryny Wykonanie: Herbatę zalewam niewielka ilością wrzątku, zostawiam do wystygnięcia. Rybę myję, oprószam solą i pieprzem, wkładam to torebki strunowej i wlewam do niej herbatę, łącznie z fusami, odkładam do lodówki na noc. Następnego dnia wyjmuje rybę z marynaty i układam w parowarze. Paruję ok 25 min. Przed podaniem jeśli ktoś lubi można skropić rybę odrobiną soku z cytryny.
Kalafior z rodzynkami na ostro
Lubię kalafiora 🙂 To jedna z moich ulubionych sałatek. Szybka i prosta. Bardzo smaczna. Słodko – ostra. Jak wam się podoba nowy wygląd bloga? Będzie jeszcze dopracowywany, ale szkielet już jest (buziak dla mojego męża za stworzenie mi wymarzonego szablonu 🙂 Składniki: 1 kalafior 4 łyżki rodzynek garść listków natki pietruszki 3 łyżki oliwy z oliwek ¼ łyżeczki sambalu (pasty z chilli) sól Wykonanie: Kalafiora podzielić na różyczki, umyć i gotować w osolonej wodzie ok 8 min (ma być jędrny).MOzna też ugotować na parze. Odcedzić. Rodzynki sparzyć. Na patelni rozgrzać niezbyt mocno oliwę, rozprowadzić w niej sambal, dodać kalafiora i rodzynki. Smażyć ok 3-5 min. Przed podaniem wymieszać z natką pietruszki.
Botwinka na parze
Jeden z moich eksperymentów, jednak nie przypadł nam do gustu ten smak. Składniki: botwinka (same liście bez buraków) ocet balsamiczny oliwa z oliwek Jak zrobić botwinkę: Umytą botwinkę parować w parowarze 5 min. Skropić octem balsamicznym i oliwą.