dania dla zdrowia - Strona 137 z 157

Pasta kanapkowa awokado, twarożek i jarmuż

Szybka do przygotowania, pyszna i zdrowa pasta kanapkowa.

Możecie przygotować ją w dwóch wersjach – łagodnej oraz bardziej zdecydowanej w smaku doprawiając szczyptą chili i odrobiną startego czosnku.

Składniki:

1 awokado

łyżka soku z cytryny

4 łyżki serka twarogowego mielonego

2 liście jarmużu

szczypta soli i pieprzu

dodatkowo w wersji ostrej szczypta chili i pół startego ząbka czosnku

Wykonanie:

Awokado obieramy, pozbawiamy pestki, rozgniatamy widelcem i skrapiamy odrobiną cytrynowego soku.

Jarmuż myjemy, wyrywamy, grubą środkową żyłkę liściową a resztę przelewamy na sicie wrzątkiem (zmięknie wtedy) i osuszamy dokładnie w czystej ściereczce. Siekamy drobno.

Awokado i jarmuż mieszamy z twarogiem doprawiając do smaku solą i pieprzem lub dodatkowo chili i odrobiną przeciśniętego przez praskę czosnku.

Sałatki

Surówka z kapusty pekińskiej z jarmużem, zielonym ogórkiem i szczypiorkiem

Udało mi się dziś w końcu po długich poszukiwaniach kupić jarmuż.

To warzywo to prawdziwa skarbnica cennych dla naszego organizmu składników – warto go jeść!

Pierwsze podejście do niego zrobiłam przygotowując surówkę do obiadu.

Kilka liści drobniutko posiekałam i dodałam do pekinki, zielonego ogórka, przyprawiłam szczypiorkiem i sosem na bazie dobrej oliwy, jogurtu i odrobiny majonezu.

Naprawdę pyszna surówka wyszła – serdecznie polecam – u nas wszystkim smakowała.

Składniki:

pół niedużej kapusty pekińskiej

3-4 liście jarmużu

1 długi ogórek wąż

2 łyżki posiekanego szczypiorku

szczypta soli i pieprzu

1 łyżka dobrej oliwy z oliwek

1 nieduża łyżka majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Kapustę pekińską drobno posiekałam, oprószyłam solą i pieprzem by puściła sok.

Liście jarmużu dobrze umyłam, osuszyłam, pobyłam się grubych, środkowych żyłek liściowych, drobno posiekałam.

Ogórka obrałam i starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach.

Wszystkie składniki wymieszałam w misce z posiekanym szczypiorkiem, oliwą, jogurtem i majonezem.

Obiad

Kaszotto jęczmienne ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dzisiaj zapraszam was na niesamowicie pyszne danie.

Muszę wam powiedzieć, że moi domownicy zjedli je ze smakiem i byli miło zaskoczeni, jak kasza może być smaczna.

Jest bardzo proste do przygotowania a przy tym sycące i zdrowe (kasza jęczmienna ma dużo błonnika i pozytywnych dla organizmu przeciwutleniaczy).

To moja druga propozycja dania z kaszy dla całej rodziny w kampanii „Lubię Kaszę”.

Jeśli jak ja jesteście miłośnikami kaszy i macie pyszne pomysły na jej przygotowanie – zapraszam was do podzielenia się nimi w zakładce „Przepisy miłośniczek i miłośników kaszy”.

Składniki:

100g (ok pół szkl) kaszy jęczmiennej wiejskiej

cebula

ząbek czosnku

oliwa

100g świeżego szpinaku

3-4 łyżki posiekanych suszonych pomidorów z oliwy

łyżeczka masła

sól

pieprz

1,5 szkl wywaru warzywnego

Wykonanie:

W garnku z grubym dnem, na niebyt mocno rozgrzanej oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kosteczkę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Kiedy cebula będzie miękka, wsypujemy kaszę, mieszamy i podsmażamy wszystko minutę.

Do kaszy dodajemy chochlę gorącego wywaru i gotujemy na wolnym ogniu mieszając aż kasza wchłonie cały bulion. Dodajemy następne łyżki płynu aż do jego wykończenia.

Kiedy kasza będzie miękka dodajemy suszone pomidory, posiekany szpinak i masło. Mieszamy wszystko.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatki

Surówka z marchewki, jabłka i buraka

(więcej…)

Zupy

Minestrone

Na poświąteczne przejedzenie i nie tylko, idealna jest włoska zupa jarzynowa – pełna warzyw, lekka, smaczna, rozgrzewająca.

Składniki:

4 ziemniaki

2 marchewki

pietruszka

cebula

ząbek czosnku

2 łodygi selera naciowego

szklanka groszku (mrożonego lub z puszki)

papryka czerwona

pół puszki pomidorów

100g drobnego makaronu

5 szt ziela angielskiego

liść laurowy

sól

pieprz

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki bazylii

oliwa

Wykonanie:

Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oliwie, dodajemy posiekany seler naciowy, ziemniaki, pietruszkę, marchewkę pokrojoną w kostkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmażamy minutę.

Warzywa zalewamy wodą (ok 2l), dodajemy przyprawy i gotujemy 20 minut.

Po tym czasie dodajemy groszek, pomidory, paprykę pokrojona w kostkę, suchy makaron i gotujemy jeszcze 10 min. Przyprawiamy ziołami.

Śniadanie

Pasta z fasoli białej i sardynek w oleju

Zapraszam do przygotowania zdrowej i bardzo smacznej pasty.

Świetnie sprawdza się jako smarowidło do kanapek, jest tez fajna jako dip do nabierania jej warzywami.

Jeśli lubicie rybne pasty kanapkowe zajrzyjcie też do przepisów na:

Cytrynowo-jabłkowa pasta z tuńczyka

Pasta z wędzonej makreli

Pasta z dorsza z papryką

Brandade – francuski krem z dorsza

Rillettes z łososia

Pasta z łososia

Składniki:

pół szkl suchej fasoli lub puszka gotowej, ugotowanej

1 puszka sardynek w oleju

2 ząbki czosnku

łyżka majonezu (lub jogurtu w wersji light)

łyżka soku z cytryny

pół łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki posiekanego szczypioru

sól

pieprz

chili

Wykonanie:

Jeśli używamy suchej fasoli, moczymy ją przez noc a potem gotujemy do miękkości razem z ząbkami czosnku.

Ugotowaną fasolę (również tą z puszki) odsączamy, ale wywar zachowujemy.

Do fasoli wrzucamy gotowany z nią czosnek (jeśli używamy fasoli z puszki dodajmy starte pół świeżego ząbka), dodajemy sardynki z puszki razem z olejem, majonez, sok z cytryny, przyprawy.

Blenderujemy wszystko na gładka pastę, jej gęstość regulując fasolowym wywarem.