Zupa z kapusty włoskiej z kaszą jaglaną, pomidorami i mięsem

Sezon przednówkowy to jeszcze cały czas sezon kapuściany.

Dzisiaj w mojej kuchni rządziła kapusta włoska (swoją drogą wiecie, że podobnie jak jarmuż jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, żelaza, kwasu foliowego, witamin z grupy B).

Zapraszam na pyszną zupę jarzynową w której główną rolę odgrywa kapusta, ale znajdziemy tam też inne warzywa w tym pomidory, kaszę jaglaną i mięsną wkładkę.

Składniki:

mała główka lub pół dużej kapusty włoskiej

1 pętko wędzonej kiełbasy

3-4 ziemniaki

2 łyżki kaszy jaglanej

marchewka

pietruszka

mały kawałek selera

pół cebuli

ząbek czosnku

5 szt ziela angielskiego

1 liść laurowy

0,5 puszki siekanych pomidorów

szczypta rozmarynu, tymianku, oregano, bazylii

sól

pieprz

łyżka oliwy

Wykonanie:

Zaczynamy od wywaru warzywno – mięsnego.

Kiełbasę kroimy w plasterki lub w kostkę.

Cebulę obieramy, siekamy i szklimy na oliwie, dodajemy kiełbasę, pokrojone w kostkę ziemniaki, pietruszkę, marchewkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i podsmażamy minutę.

Warzywa zalewamy wodą (ok 2l), dodajemy kaszę jaglaną, przyprawy i gotujemy 15 minut.

Po tym czasie dodajemy grubo poszatkowaną kapustę i pomidory, gotujemy jeszcze 15 min.

Przyprawiamy ziołami.