Archiwum kategorii: Obiad

  Dzisiaj tłusty czwartek więc obiad będzie na słodko. Moi domownicy nad pączki przekładają kluchy, więc takie knedle były jak najbardziej pożądane 🙂 Takie knedle można polać jogurtem lub w wypasionej tłustoczwartkowej wersji śmietaną z cukrem i kilkoma kroplami ekstraktu waniliowego. Mniam ! Jeżyny oczywiście pochodzą z mrożonki. Wyrobione ciasto należy od razu wykorzystać i ugotować, nie można go przechowywać w lodówce. Natomiast ugotowane knedle jak najbardziej można przechowywać w lodówce a potem odgrzać np. na parze.     Składniki na ok 24 knedle: 1 kg ugotowanych ziemniaków 2 jajka 1,5 szkl mąki pszennej 2 szkl mrożonych jeżyn cukier     Wykonanie: W dużym garnku wstawiamy ok 2,5-3 litry wody by się zagotowała, w tym czasie robię knedle. Do misy malaksera wkładam ziemniaki i miksuję je chwilkę. Wyłączam maszynę, dodaję jajko i mąkę, włączam i miksuję aż do wyrobienia ciasta. Teraz zostało podzielić ciasto np. na 24 kawałeczki, każdy z…

Czytaj dalej

Przepis pochodzi z książki „Gotowanie krok po kroku – Kuchnia włoska” wydanej przez Wydawnictwo RM   Składniki dla 6 osób: 1 kg ziemniaków ugotowanych 250g mąki 1 jajo sól gałka muszkatołowa   Wykonanie: Ziemniaki rozgniatamy. Ja zaczynam od wrzucenia ich do malaksera i zmiksowania. Następnie dodajemy resztę składników i wyrabiamy ciasto, by powstała elastyczna i jednolita masa. Rękami oprószonymi mąką formujemy wałki o grubości 1,5cm i kroimy je na plastry o szerokości 2 cm. Kluski pojedynczo naciskamy widelcem, robiąc wgłębienia (dzięki nim na nierównej powierzchni będzie lepiej zatrzymywać się sos). Do wrzącej osolonej wody wrzucamy gnocchi i gotujemy je w dwóch partiach. Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową, jak tylko wypłyną na powierzchnię wody.  

  Muszę się przyznać do jednej rzeczy a właściwie do trzech. Po pierwsze jestem leniwcem i niecierpliwcem w kuchni, po drugie nie mam zbyt wiele czasu by w niej spędzać, a po trzecie i wynikające z dwóch poprzednich – uwielbiam automatyzację w kuchni. Dlatego też moje dania i styl gotowania to potrawy bardzo proste, łatwe i szybkie w wykonaniu, a jeśli tak nie jest np. przy dzisiejszym daniu – to tylko pozory trudności, bo w 90% przypadków takich dań, całą brudną robotę odwala za mnie jakaś fajna maszyna. Stwierdziłam, że może warto zrobić cykl przepisów i pokazać jakich maszyn do jakich czynności używam, może was to zainspiruje do szukania pomysłów skracania sobie czasu trwania pracy w kuchni. Ja ze swej strony, także proszę byście dzielili się pomysłami, do czego jeszcze wykorzystujecie takie maszyny, może i ja zostanę w jakiejś kwestii oświecona 🙂 Składniki na ok 24 knedle: 1 kg ugotowanych…

Czytaj dalej

  Bardzo smaczne, choć moim kluskożercom pewnie wszystkie kluski świata by smakowały;) Składniki: 1 kg ugotowanych ziemniaków 20 dag startego żółtego sera 2 jajka 30 dag mąki sól, pieprz Wykonanie: Ziemniaki włożyć do malaksera, zmiksować, dodać resztę składników i jeszcze chwilę miksować. Wyłożyć wszystko na blat i zagniatać do uzyskania gładkiego ciasta. Podzielić ciasto na kawałki, z których formować wałeczki i kroić je w malutkie kluski. Wrzucać do dużej ilości osolonego wrzątku, chwilę gotować i odcedzić.