Pieczywo i pizza

 

Pizzę z sosem z tuńczykiem, którą często robię, postanowiłam wzbogacić w warzywa (zawsze wszystko staram się wzbogacić w warzywa 🙂 padło na bakłażany i przyznaje, że udany to był wybór.

Składniki na 3 nieduże pizze:

Ciasto:

500g mąki

1 płaska łyżeczka cukru

1 plaska łyżeczka soli

3 dag drożdży

3 łyżki oliwy

250ml ciepłej wody

sos:

2 łyżki masła

2 łyżki mąki

1 szkl mleka

2/3 szkl wody

sól, pieprz

łyżeczka tymianku

puszka tuńczyka w sosie własnym

2 bakłażany

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Masło rozpuszczamy w rondelku, dodajemy i przesmażamy na nim mąkę, wlewamy mleko i wodę, przyprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem. Gotujemy aż sos zacznie gęstnieć, wtedy dodajemy tuńczyka wraz z sosem i gotujemy mieszając aż sos zgęstnieje.

Bakłażana kroimy w cienkie plasterki.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos i układamy bakłażana. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.

(więcej…)

 

Dziś przy okazji niedzieli zrobiłam na śniadanko pizze. Wbrew pozorom taka pizza jest mało pracochłonna i wystarczy zrobić ciasto i zetrzeć ser a efekt jest przepyszny i danie znika już po chwili. Dodatek orzechów i winogron do serów był naprawdę trafiony i taka pizza już na stałe wchodzi do naszego repertuaru pizz.

 

Składniki na 3 nieduże pizze:

Ciasto:

500g mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

3 dag drożdży

200 ml ciepłej wody

 

Dodatki

15 dag żółtego sera o zdecydowanym smaku – ja użyłam Mazdamera

30 dag łagodnego żółtego sera

125g – 1 kulka mozzarelli

3 garście winogron

3 garście orzechów – ja użyłam włoskich

3 żabki czosnku

6 łyżek oliwy

sól, pieprz

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z oliwą oraz odrobiną pieprz i soli.

Sery ścieramy na tarce o grubych oczkach – mieszamy wszystkie razem.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy oliwę czosnkową, posypujemy mieszanką serów, układamy orzechy i winogrona, przyprószamy pieprzem i solą i zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min.

 

Dzisiaj proponuję sycące bułeczki z mąki żytniej z farszem z dyni i kiełbasy.

Wytrawne.

Pyszne.

Składniki:

ciasto:

600 g mąki żytnie typ 720

300 ml ciepłej wody

3 dag świeżych drożdży

łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

4 łyżki oleju np. z pestek winogron

Farsz:

pół kg dyni (ja użyłam dwóch odmian – zielonoskórej o jasnym żółtym miąższu i pomarańczowej)

pół kg dobrej kiełbasy

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, dodając startą na tarce dynię. Dusimy aż dynia zmięknie.

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy bułeczki, które nadziewamy farszem i układamy na blaszce oprószonej mąką. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 minut w 200st.

Uwielbiam czekoladę, szczególnie teraz jesienią 🙂 Uwielbiam jej smak i zapach. W sumie trochę dziwne, że kakao kojarzy nam się ze słodyczami, przecież nie ma słodkiego smaku. Ja chętnie wykorzystuję go również jako przyprawę do dań wytrawnych np. do bułeczek.

 

Składniki:

500 g maki pszennej

3 łyżki kakao

250 ml ciepłego mleka

3 dag drożdży

3 łyżki oleju z orzechów włoskich

1 łyżeczka cukru

1 płaska łyżeczka soli

 

Wykonanie:

W mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i wyrabiamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość formujemy bułeczki, które układamy na blaszce oprószonej mąką. Odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Pieczemy ok 20 minut w 200st.

 

 

Dzisiaj przepis na delikatny, puszysty chlebek drożdżowy z dodatkiem nasion babki płesznik.

Babka płesznik zwana inaczej babką śródziemnomorską (Plantago psyllium L.) to gatunek rocznej rośliny z rodziny babkowatych. Ma wile dobrych dla nas właściwości: aktywizuje pracę układu trawiennego, reguluje perystaltykę jelit (wpływa pozytywnie na wzrost liczby dobrych bakterii acidophilus and bifidophilus w jelitach) i wspomaga procesy oczyszczania organizmu. A dzięki zawartości licznych śluzów, działa osłaniająco na śluzówkę jelit.

 

 

Składniki:

400g mąki pszennej

100 g mąki orkiszowej

2 łyżki nasion babki płesznik

3 dag drożdży

250 ml ciepłej wody

łyżeczka cukru

płaska łyżeczka soli

4 łyżki oliwy

 

Wykonanie:

Wodę wymieszać z cukrem, wrzucić do niej pokruszone drożdże. Kiedy drożdże zaczną rosnąć, połączyć wszystkie składniki i wyrobić gładkie ciasto. Odstawić by wyrosło. Po godzinie zagniatać ciasto jeszcze raz przez ok 3-4 minuty, ułożyć w blaszce i jeszcze raz zostawić do wyrośnięcia. Piec ok 30 min w 200st.

 

Wegetariańska i salami 🙂 Tak, bo moje salami było sojowe, a do tego sos jogurtowo-serowy z czosnkiem. Pyszne wyszło ! Polecam !

 

 

 

Składniki:

 

Ciasto na 3 pizze:

500g mąki

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

3 dag drożdży

200 ml ciepłej wody

 

dodatki:

kilka plasterków wędliny sojowej o smaku wędzonego salami

 

sos na 3 pizze:

400 ml gęstego jogurtu naturalnego

6 łyżek oliwy z oliwek

3 starte ząbki czosnku

sól, pieprz świeżo mielony

15 dag startego sera żółtego

 

 

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.

Włączamy piekarnik z kamieniem (rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Łączymy wszystkie składniki sosu.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos, układamy dodatki i zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 min.

 

Pyszne bułeczki, znakomite na śniadanie i nie tylko.

Bardzo proste do przygotowania.

 

Składniki:

50 dag mąki

3 łyżki otrębów pszennych

3 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

½ łyżeczki soli

1 łyżka suszonych płatków czosnku

2-3 łyżki pestek dyni

4 łyżki oliwy

250 ml ciepłej wody

 

Wykonanie:

W wodzie rozpuszczamy cukier, sól i drożdże – kiedy zaczną rosnąć dodajemy resztę składników i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość ugniatamy go przez 2 minuty a następnie odrywamy małe kawałki ciasta i formujemy bułeczki, które układamy na posypanej mąką blaszce i odstawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki pieczemy je ok 20 minut w 200st.