Kuchnia
Arbuzowy sernik na zimno
Zachciało mi coś słodkiego a jednocześnie orzeźwiającego. Drugim ważnym warunkiem była prostota wykonania, bo niestety przy tak dusznej pogodzie i 30 stopniach w małym mieszkanku z oknami na zachód, które nagrzewa się bardzo po południu, człowiek nie zawsze chce być kamikadze i spędzać czas przy rozgrzanym piekarniku 😉
Składniki:
galaretka
600 g serka śmietankowego homogenizowanego
4 łyżeczki żelatyny
pół szkl cukru pudru
arbuz
Wykonanie:
Galaretkę rozpuściłam we wrzątku, schłodziłam i wstawiłam do lodówki.
Arbuza przekroiłam na pół i ukroiłam kilka grubych plastrów, nie rozdrabniałam ich, obrałam jedynie ze skóry i pozbyłam się pestek ( tych, które się dało, raczej tylko z wierzchu).
Żelatynę rozpuściłam w minimalnej ilości wrzatku, dodałam do zimnego serka i wymieszałam razem z cukrem pudrem.
Po kilku minutach kiedy serek zaczął tężeć, wylałam połowę zawartości do silikonowej tortownicy posmarowanej olejem z pestek winogron. Na masę ułożyłam plastry arbuza (ciasno obok siebie) a na arbuza drugą część sernika. Potem jeszcze na wierzch kilka kawałków arbuza do dekoracji, na to tężejąca galaretka i sernik wjechał do lodówki chłodzić się.
Muffiny z jeżynami
Składniki:
1 jajko
5 łyżek oleju z pestek winogron
1,5 szkl zsiadłego mleka
250 g mąki
2 łyżki otrębów pszennych
4 łyżki maku
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
jeżyny
Wykonanie:
Wymieszać oddzielnie wszystkie suche składniki oraz wszystkie mokre, a następnie połączyć. Przelać do foremek, powrzucać jeżyny. Piec ok 25 min.
Kisiel jabłkowy
Do diety włączamy po 6 miesiącu życia.
Składniki:
125g musu jabłkowego (z jabłek ekologicznych, niepryskanych!)
100 ml wody
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Wykonanie:
Mąkę rozprowadzamy w minimalnej ilości wody, mieszamy z musem jabłkowym. Pozostałą wodę zagotowujemy, zestawiamy z ognia, wrzucamy jabłka z mąką i bardzo szybko mieszamy trzepaczką, stawiamy jeszcze chwilę na ogień do zagotowania się cały czas mieszając..
Pizza z kiełbasą i cukinią pieczona na kamieniu
Oto moje pierwsze doświadczenie z pieczeniem pizzy na specjalnym kamieniu a wszystko dzięki uprzejmości Fratelli Pizza Stone 🙂
Zrobiłam ciasto na 3 pizze i ostatnia była najlepsza. Muszę jeszcze potrenować nad grubościami ciasta, sprawdzić które najbardziej nam zasmakują.
Druga uwaga to czas pieczenia pizzy i wybieranie dodatków. Na kamieniu pizza piecze się zdecydowanie krócej – bo tylko 10 min, plasterki dodatków muszą być więc odpowiednio cieńsze by zdążyły się podpiec, w dodatku zastanawiam się czy niektóre warzywa typu ziemniaki w ogóle zdążyłyby stać się jadalne. Natomiast z delikatnymi warzywami typu cukinia, które potrzebują naprawdę krótkiej obróbki by zachować swój delikatny smak kamień radzi sobie idealnie, a wręcz uwydatnia walory smakowe.
Generalnie pierwsze doświadczenie bardzo pozytywne. Polecam !
Jako, że ostatnio jestem minimalistką w łączeniu składników, zachwycam się klasycznymi smakami, również ta pizza była minimalistyczna – za to naprawdę pyszna!
Składniki:
ciasto:
500g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy z oliwek
3 dag drożdży
200 ml ciepłej wody
dodatki:
cukinie
kiełbasa
zioła prowansalskie
sos:
200 ml gęstego jogurtu naturalnego
6 łyżek oliwy z oliwek
2 starte ząbki czosnku
sól, pieprz świeżo mielony, chilli
15 dag startego sera żółtego
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, dzielimy je na 3 części, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość pizzy.
Włączamy piekarnik z kamieniem (rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).
Łączymy wszystkie składniki sosu. Cukinie i kiełbasę kroimy w cienkie plasterki.
Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy, rozsmarowujemy sos, układamy dodatki, oprószamy pizzę ziołami prowansalskimi i zsuwamy na gorący kamień. Pieczemy ok 10 min.
.
Szwedzkie ciasteczka kokosowe
No i popełniłam ciasteczka.
Mąż przez cały weekend jęczał o coś słodkiego, o coś do pochrupania, straszył że pojedzie do sklepu ( a to kończy się zwykle zapasem słodyczy na rok – i weź kurcze nie ulegnij pokusie…)
Córeczka tak nie mogła się doczekać, że chciała już surowego ciasta próbować, bo widząc go wydawała nieustanne „am am am am” 🙂
Ciastka wyszły przepyszne!
Szczerze mówiąc widząc przepis jakoś sceptycznie podchodziłam do jego szwedzkości, ale po upieczeniu … cudowny zapach od razu przypomniał właśnie takie kokosowe ciasteczka kupowane w metalowych puszkach podczas pobytu w Szwecji.
Przepis pochodzi z książki Agnieszki Górskiej „Dzieci gotują – Kuchnie świata” i jak sam tytuł książki mówi (będzie recenzja ! ) arcyprosto je się robi.
Składniki:
1,5 szkl maki
0,5 szkl cukru
pół kostki masła
pół szkl wiórków kokosowych
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody
1 cukier waniliowy
Wykonanie:
Wszystkie składniki zagnieść na ciasto (powinno być zwarte i tłustawe). Ulep z ciasta gruby wałek. Połóż na talerz i wstaw do lodówki na pół godziny ( pominęłam ten etap czując na sobie wyczekujące spojrzenia domowego towarzystwa). Ciasto pokroić na ok 0,5 cm plasterki. Ułożyć krążki na wysmarowanej tłuszczem blasze. Piec ok 15 min w 180 stopniach.
Kuskus na mleku ze słonecznikiem i lnem
Proste, szybkie i smakuje 🙂
Kuskus podajemy dzieciom od 10 miesiące, ziarno lnu i słonecznika od 9.
Składniki:
3 łyżki kaszy kuskus
1 łyżka świeżo zmielonych ziaren słonecznika
1 łyżeczka świeżo zmielonego lnu
½ filiżanki mleka – można użyć roślinnego
Wykonanie:
W miseczce mieszamy kaszę ze słonecznikiem i lnem. Mleko podgrzewamy, zalewamy nim kuskus i odstawiamy na 5 min.
Pizza z szynką, cebulą i brokułami
Danie typu zajrzyj do lodówki i z tego co znajdziesz zrób obiad 🙂
Bardzo smaczne !
Składniki na 2 duże pizze:
Ciasto:
moje ciasto drożdżowe na pizze
Dodatki:
pół brokuła
15 dag szynki
2 duże cebule
oregano
Sos:
6 łyżek jogurtu
3 łyżki majonezu
15 dag sera żółtego
pieprz, sól, chilli
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek 5 łyżek
Wykonanie:
Rozwałkowujemy ciasto, dajemy mu wyrosnąć delikatnie. Cebule rozdrabniamy na grube półokręgi, delikatnie szklimy na patelni, podlewamy odrobiną wody i dodajemy różyczki brokuła, dusimy pod przykryciem ok 5-7 min. Przygotowujemy sos: mieszamy jogurt z oliwą, majonezem, startym czosnkiem i serem, przyprawiamy. Rozsmarowujemy sos na cieście, na nim układamy cebulę, brokuły i rozdrobnioną szynkę. Posypujemy całość oregano. Pieczemy ok 20 min w 200st.
Inne inspiracje na pizze – zapraszam.
