życie
życie
czyli klasyka polskiej kuchni
169kcal/100g
Składniki:
2 nóżki wieprzowe
1 marchewka
5-6 ząbków czosnku
15 ziaren ziela angielskiego
6 liści laurowych
sól, pieprz świeżo mielony
Wykonanie:
Do garnka wkładamy nóżki, obraną marchewkę i czosnek, przyprawy, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny (po 2 godzinach gotowania solimy). Po tym czasie wyjąć mięso i marchewkę, rozdrobnić, rozłożyć do miseczek i zalać wywarem. Kiedy przestygnie, wstawić do lodówki.
Oto mój prosty i smaczny sposób.
Bez soli, za to z natką pietruszki i dobrym gatunkowo masłem lub oliwą, które nadadzą smaku.
Polecam podać np. z klopsikami z wołowiny.
Składniki:
1 szkl białego ryżu
garstka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka dobrej jakości masła lub wysokogatunkowej oliwy z oliwek (delikatnej w smaku)
1 i ¼ szkl wrzątku.
Wykonanie:
Do rondelka wrzucam ryż, natkę i masło. Zalewam wrzątkiem. Przyznam, że gotowanie ryżu to dla mnie pestka gdyż jestem posiadaczką kuchenki z płytą elektryczną. Włączam więc palnik, wstawiam rondelek, czekam aż ryż z wodą zaczną wrzeć, pozwalam im na to przez ok 3 min. Po tym czasie przykrywam garnek przykrywką i wyłączam palnik (ciepło płyty będzie się utrzymywać jeszcze jakiś czas). Po ok 25 minutach ryż będzie gotowy.
Mięso wołowe podajemy dziecku po 11 miesiącu życia.
Danie idealne również dla osób na diecie bezsolnej 😉
Podałam je z ryżem gotowanym z natka pietruszki, surowym pomidorem oraz brokułem i fasolką ugotowanymi na parze.
Składniki:
100g mięsa wołowego
1/3 pęczka koperku
ok 4 cm pora
1 ząbek czosnku
5 ziaren ziela angielskiego
3 liście laurowe
1-2 jajka
2 łyżki kaszy kukurydzianej
Wykonanie:
W garnku zagotować wodę, wrzucić przyprawy, pora, czosnek i gotować. Po 10 min wyjąć warzywa. Mięso zmielić razem z koperkiem, porem i czosnkiem (ja robiłam to w malakserze), dodać jajko i kaszę, wymieszać. Formować pulpeciki, obtaczać je w kaszy kukurydzianej i wrzucać na wrzątek z przyprawami. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 30min.
Ryby wprowadzamy do diety dziecka w 7 miesiącu życia (podajemy 2 razy w tygodniu).
Można podawać zarówno ryby morskie jak i słodkowodne. Dziecko powinno jeść zarówno ryby chude (dorsze, morszczuki, szczupaki, mintaje, sole), jak i tłuste (halibuty, łososie, tuńczyki, makrele, sardynki, śledzie). Należy jednak uważać na modne ryby hodowlane typu panga – tych nie należy podawać niemowlętom.
To prosty przepis na przygotowanie ryby, tak by nadawał się dla najmłodszych maluchów. Ryba pieczona jest bez soli i pieprzu, za to masło i pietruszka nadają mu delikatny smak.
Bardzo smaczna, moja córeczka zjada co nieco 🙂
Ja też taką lubię np. z jakąś ostrą surówką 🙂
Składniki:
masło
natka pietruszki
filet ryby oczyszczony z ości
Wykonanie:
Rybę dokładnie myjemy, układamy na folii aluminiowej, posypujemy natką, obkładamy wiórkami masła. Folię zawijamy, wkładamy do blaszki i pieczemy ok 20 min w 200st.
Przepis pochodzi z książki Agnieszki Górskiej „Dzieci gotują – pikniki” (recenzja poniżej).
Fougasse (czyt. fugas 🙂 to pyszne pieczywo prowansalskie, rodzaj płaskiego podpłomyka.
Może mieć smak naturalny (bez dodatków) lub wzbogacony mieszanką ziół czy przypraw.
Ja tym razem postanowiłam zaserwować chlebkowi mój ulubiony mix przypraw do takiego pieczywa czyli oliwa, sól, chilli, kolendra i ziarna maku.
Pyszne wyszło – jak ostre paluszki z makiem 🙂
Najlepiej smakuje łamane rękoma, jeszcze ciepłe.
Dodatkowo fougasse upiekłam na kamieniu do wypieków Fratelli Pizza Stone i uzyskałam super efekt chrupiącego spodu i delikatnego wierzchu ciasta.
Polecam !
Składniki:
ciasto:
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
2 kubki mąki pszennej
1 szkl ciepłej wody
dodatki:
4 łyżki oliwy z oliwek
sól
ok 2 łyżek mielonych ziaren kolendry
mielone chilli
mak
Wykonanie:
W ciepłej wodzie rozpuszczam cukier i drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, dodaję resztę składników i wyrabiam ciasto. Zostawiam je na ok 30 min do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto jeszcze raz zagniatam, rozwałkowuję by nadać mu kształt (nie musi być równe), układam na wysypanej mąką formie. Włączam piekarnik by się rozgrzał (200st). Przygotowuję dodatki. Odrobinę chilli mieszam z oliwą i smaruję tym wierzch ciasta, posypuję solą, kolendrą i makiem. Nacinam ciasto równoległymi liniami (jak drabinę). Zostawiam ok 10 min do wyrośnięcia. Wsuwam do piekarnika i piekę ok 10-15 min.
A teraz recenzja serii wydawnictwa Demart „Dzieci gotują”
mam w swojej kolekcji trzy książki autorstwa Agnieszki Górskiej
„Dzieci gotują – Kuchnie świata”
„Dzieci gotują – Pikniki”
„Dzieci gotują – Przyjęcia”
Każda z książek jest świetnym pomysłem na spędzenie czasu z dzieckiem.
Każdy znajdzie w niej coś dla siebie.
Z maluszkami (w tym moją córeczką) można usiąść wygodnie i oglądać bardzo fajne ilustracje w książkach, pokazując je, opowiadając. Moja córeczka już rozpoznaje i wskazuje „babany” (banany), „gólki” (ogórki) i inne 🙂
Ze starszymi troszkę dziećmi można książki traktować jak opowieści i czytać o przygodach głównego bohatera Kuchcika i jego perypetiach w kuchni.
Starszakom polecam wspólne z mamą czy tatą gotowanie, bo książki zawierają bardzo ciekawe ale również proste przepisy, z ilustrowanymi wskazówkami co robić, jak robić i kiedy robić.
Z tych trzech książek udało mi się już przygotować:
amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym
francuskie pieczywo – Fougasse
Spis treści książek:
„Dzieci gotują – kuchnie świata”
