Kuchnia

W sobotę już tradycyjnie danie dla maluszków.

Dzisiaj proponuję ziemniaka gotowanego z koprem włoskim, który świetnie aromatyzuje i nadaje smak. Dodatkowo gotowanie w mundurkach sprawia, że ziemniak nie traci na rzecz wody swojego smaku.

Taki sposób gotowania ziemniaków polecam tez osobom na diecie eliminującej sól.

Koper włoski jest rośliną dwuroczną. W pierwszym roku uprawy zachowuje się jak zwykły koperek, dopiero w drugim roku rośnie mu charakterystyczna bulwa. Niestety w warunkach hodowli doniczkowej bulwy można się nie doczekać, za to można cieszyć się przez cały rok natką o wspaniałym lekko anyżowym smaku (idealnie komponuje się również z rybami).

Składniki na 1 porcję:

ziemniak

kilka gałązek kopru

woda – ja użyłam wody dla dzieci i niemowląt

Wykonanie:

Ziemniaka porządnie szorujemy, zalewamy wodą, dodajemy koper, przykrywamy przykrywką i gotujemy do miękkości.

Ciasteczka dla maluszków inspirowane pizzą.

Mogą stanowić dodatek np. do kolacji zamiast pieczywa lub przegryzkę do pochrupania.

Składniki:

ciasto:

200g mąki pszennej

100ml ciepłej wody

łyżka oliwy z oliwek

1g świeżych drożdży

sos:

11/4 szkl puree z marchewki najlepiej ekologicznej

pół łyżeczki suszonego oregano

szczypta suszonej bazylii

szczypta pierzu

łyżka oliwy z oliwek

Wykonanie:

W ciepłej wodzie rozpuszczamy drożdże, kiedy zaczną rosnąć, łączymy wszystkie składniki i zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoja objętość, rozwałkowujemy i znów dajemy ciastu urosnąć, tym razem na żądaną grubość.

Włączamy piekarnik do rozgrzania (kamień do pieczenia rozgrzewa się ok 30 min w 250 stopniach).

Do miseczki wkładamy składniki sosu. Mieszamy.

Blat ciasta przenosimy na podsypaną mąką łopatkę do wsunięcia pizzy lub na blachę do pieczenia, rozsmarowujemy sos. Zsuwamy na gorący kamień lub wkładamy blachę do piekarnika. Pieczemy ok 10 -15 min. Po wyjęciu kroimy radełkiem do pizzy w niewielkie prostokąty.