Kategoria
Pokazuje: 802 - 810 of 959 WYNIKÓW
Mięso i Ryby
Wątróbka z cebulą
Ma tylu zwolenników ilu przeciwników 🙂
Ja czasami bardzo lubię ją zjeść w towarzystwie puree ziemniaczanego i ostrzejszej surówki.
Jest bardzo prosta do przygotowania.
Składniki:
500g wątróbki drobiowej
2 cebule
olej
sól
pieprz
pół szkl mleka
Wykonanie:
Wątróbkę płuczemy, oczyszczamy z błonek, kroimy w kawałki. Przekładamy do miski i zalewamy mlekiem.
Odstawiamy na pół godziny.
Po tym czasie wątróbkę dobrze odsączamy.
Cebule obieramy, kroimy w półplasterki i szklimy na oleju – gotową cebulę przekładamy na talerz.
Patelnię zwilżamy niewielką ilością oleju i obsmażamy na niej jeszcze nie przyprawianą wątróbkę przez kilka minut.
Kiedy mięso straci surowość, dodajemy do niego cebulę i przyprawy, mieszamy i dusimy jeszcze kilka minut.
Królik w marynacie z cytrusów z czarnymi oliwkami i tymiankiem
Coniglio con olive, timo e marinata di agrumi
Przepis zaczerpnęłam z książki „Dwaj łakomi Włosi”.
Skusiły mnie dodatki smakowe, połączenie cytrusów, świeżego tymianku i oliwek z delikatnym mięsem królika (mięso królika możecie zastąpić też kurczakiem).
Autorzy podpowiadają by potrawę podać z sałatką z kopru włoskiego i polentą.
Składniki na 4 osoby:
sok i otarta skórka z połówki pomarańczy
sok i otarta skórka z połówki cytryny
7 łyżek oliwy z oliwek
pół ząbka czosnku drobno posiekanego
4 gałązki tymianku
1 królik o wadze ok 1 kg podzielony na kawałki
2 szalotki (lub 1 cebula) drobno posiekane
50 ml białego wina
sól i świeżo mielony pieprz czarny
80g czarnych oliwek bez pestek
Wykonanie:
W misce wymieszaj soki i skórki z cytrusów oraz oliwę, czosnek i tymianek. W marynacie obtocz królika i zostaw na ok godzinę do zaprawiania.
Szalotki posiekaj i zeszklij na oliwie.
Wyjmij mięso z marynaty (zostawiając ją) i wrzuć na patelnię. Obsmaż ze wszystkich stron. Na patelnię wlej wino i gotuj , mieszając aż wyparuje. Zmniejsz ogień, wlej marynatę i dopraw solą i pieprzem. Przykryj przykrywką i gotuj na niedużym ogniu 15 min. Dodaj oliwki i gotuj przez następne 15 min, aż królik będzie miękki. Mieszaj od czasu do czasu.
