Ciasta

 

Takie ciasto sobie wczoraj wykombinowałam, bo mieliśmy ochotę na galaretkę – dużo galaretki!

Bardzo smaczne wyszło.

Składniki:

3 galaretki czerwone

100 ml mleka

350 ml śmietany

biszkopt:

3 jajka

1 kisiel czerwony

pół szkl cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół szkl mąki

Wykonanie:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodajemy cukier, potem żółtka. Dodajemy proszek do pieczenia, kisiel i mąkę i delikatnie wszystko mieszamy aż wszystkie składniki połączą się. Ciasto przekładamy do natłuszczonej tortownicy i pieczemy 20 minut w 180 st (bez termoobiegu). Zostawiamy do wystygnięcia.

Warstwa nr 1 – pierwszą z galaretek rozpuszczamy wg przepisu na opakowaniu – zostawiamy do wystygnięcia.

Warstwa nr 2 – drugą z galaretek rozpuszczamy w 350ml wody, kiedy galaretka się rozpuści dodajemy mleko – zostawiamy do wystygnięcia.

Warstwa nr 3 – galaretkę rozpuszczamy pół do trzy czwarte szkl wrzątku. Zostawiamy do wystygnięcia. Ubijamy śmietanę, dodajemy chłodną galaretkę, mieszamy.

Kiedy biszkopt będzie zimny a masy galaretkowe zaczną tężeć, wylewamy je kolejno. Najpierw masa śmietanowa – kiedy znajdzie się na cieście, wkładamy je na chwilę do lodówki by mocniej stężała. Po 15 minutach wyjmujemy i wylewamy masę galaretkową z mlekiem i znów do lodówki. Po kwadrancie wylewamy na wierzch samą galaretkę i całe ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc.

 

Deser na śniadanie? Czemu by nie 🙂

Wczoraj strasznie zachciało mi się takiego deseru z galaretką. Przygotowałam więc kaszę, przygotowałam galaretkę i poszłam spać. A dzisiaj wszyscy zadowoleni z pożywnego śniadania z deserowym akcentem, szczególnie chyba córeczka 🙂

 

Składniki:

1 galaretka

pół szkl kaszy manny

2 szkl mleka

3 czubate łyżki cukru

1 łyżeczka aromatu waniliowego

 

Wykonanie:

Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody, mieszamy, studzimy i wylewamy na płaski talerz. Wstawiamy do lodówki.

Kaszę manną wrzucamy z cukrem do mleka i cały czas mieszając gotujemy aż spęcznieje, stanie się miękka i gęsta. Wylewamy kaszę na płaskie naczynie, wyrównujemy warstwę. Zostawiamy do ostygnięcia.

Kaszę i galaretkę kroimy w kotkę, przekładamy do szklanego naczynia.

 

Pyyyszne !

Nie dość, że z dużą ilością wiórek kokosowych to jeszcze smażone na niesamowicie pachnącym kokosowym oleju.

 

Składniki:

pół kg mąki

1 szkl wody

1,5 szkl mleka

3 dag drożdży

pół szkl cukru

1 szkl wiórków kokosowych

olej kokosowy do smażenia

 

Wykonanie:

Mleko i wodę podgrzewamy, mieszamy z cukrem i rozpuszczamy drożdże. Kiedy zaczną rosnąć, dodajemy resztę składników, wyrabiamy rzadkie ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość lekko rozgrzewamy patelnię, wrzucamy na nią odrobinę oleju kokosowego i kiedy się rozpuści łyżką nakładamy ciasto formując racuszki. Pieczemy na złoto z obu stron.

 

 

O oleju kokosowym pierwszy raz słyszałam o dziwo w aspekcie kosmetycznym, nie kuchennym. Olej kokosowy jest nie tylko świetnym olejkiem do masażu (również małych dzieci), odżywia skórę, przyśpiesza gojenie się ran ale także można wcierać go w końcówki włosów w celu odżywienia. I już wtedy mocno mnie zainteresował bo uwielbiam naturalne kosmetyki. Potem wyczytałam jeszcze o jego właściwościach zdrowotnych: pobudza przemianę materii, wzmacnia działanie tarczycy, wspomaga układ odpornościowy, łagodzi dolegliwości cukrzycowe, nie obciąża trzustki i wątroby.

 

 

 

Ciasteczka te wymyśliłam, szukając czegoś co nadawałoby się do pochrupania i dostarczało energii kiedy człowiek pracuje, szczególnie późnym wieczorem i jest już zmęczony. Chciałam też by były jak najbardziej zdrowe, by oprócz pustych kalorii coś jeszcze wnosiły.

Orzechy włoskie, często określane jako ”żywność mózgu ”, miano to zawdzięczają nie swojemu pomarszczonemu kształtowi, ale temu iż dostarczają substancji dzięki którym organ ten może sprawnie działać. Zawierają wysokie stężenie kwasów tłuszczowych z grupy omega-3, są bogate w błonnik , witaminy z grupy B, magnez, przeciwutleniacze (witaminę E), co korzystnie wpływa na zdrowie.

P.S. Ciasteczka pobudzają nie tylko zastrzykiem energii, ale również tym, że zanim włożone do zamkniętego pudła skruszeją, chrupiąc je przed ich metamorfozą obudzimy się kiedy nasze zęby uderzą o kamienne ciasteczko 🙂

Składniki:

100g wyłuskanych orzechów włoskich

100g ziaren słonecznika

3 łyżki otrębów pszennych

aromat migdałowy

100g masła

niepełna szkl cukru

2 szkl mąki

5 łyżek jogurtu

Wykonanie:

Orzechy, słonecznik i otręby wrzucamy do malaksera i miksujemy bardzo drobno aż do postaci piasku. Dodajemy resztę składników i miksujemy aż się połączą. Ciasto wykładamy na blat, wyrabiamy, rozwałkowujemy na 1 cm i wycinamy ciastka. Pieczemy ok 15 min w 180st. Przekładamy do zamykanego pojemnika np. metalowego.

(więcej…)

 

Właśnie zrobiłam cukier waniliowy – taki prawdziwy!

Zapach wanilii unosi się w całym mieszkaniu.

Uwielbiam ten cukier – jest dużo bardziej pachnący od tej namiastki sztucznie aromatyzowanej sprzedawanej w sklepach, dużo bardziej wydajny i ma oczywiście dużo lepszy smak.

To inwestycja, która się opłaca 🙂

 

 

Składniki:

2 świeże, długie, dobrej jakości laski wanilii

50 dag cukru

 

Wykonanie:

Laski wanilii i cukier wsypuję do malaksera i rozdrabniam. Przesypuję do szczelnego słoika.

 

 

Bardzo słodka, ale bardzo efektowna.

Łatwa w wykonaniu, szczególnie jeśli masę wyrabia za nas malakser 🙂

Po dodaniu do masy kilku kropli barwników spożywczych otrzymamy masę kolorową.

Rozwałkowując masę na cienki placek podsypujemy blat cukrem pudrem by ciasto się nie przyklejało do powierzchni.

Dodatek glukozy w masie powoduje właśnie jej plastyczność i niekruszenie się.

Masę nakładamy na posmarowany kremem tort (krem zadziała jak klej i masa się przylepi do ciasta).

 

Składniki:

50 dag cukru pudru

50g glukozy – ja użyłam glukozy w proszku

3 płaskie łyżeczki żelatyny

35 ml wody

 

Wykonanie:

Żelatynę rozpuszczamy w wodzie (ja wsypuje żelatynę do wody, mieszam, podgrzewam w mikrofalówce i znowu mieszam), studzimy.

Do malaksera wrzucamy cukier puder, glukozę a także rozpuszczoną żelatynę i miksujemy aż powstanie masa plastyczna. Gotową masę możemy jeszcze chwilę zagniatać rękami.