Postanowiłam spróbować z cukrem żelującym – to moje pierwsze doświadczenie.
Obserwacje :
Mieszanka cukru żelującego 3:1 daje efekt super wysoko-słodzonego dżemu (mimo,że brzoskwinie były bardzo kwaśne).
Nie obierałam brzoskwiń a dżem i tak wyszedł fajny (skórki zmiękły i stały się nieodczuwalne ;).
Brzoskwinie kroiłam w średnią kostkę, podczas gotowania i tak troszkę się zmniejszyły.
Owoce te należy krótko gotować 3-5 minut, gdyż szybko ciemnieją i tracą piękny kolor.
Składniki:
1 kg brzoskwiń
350g cukru żelującego 3:1
Wykonanie:
Owoce umyłam, pozbawiłam pestek, pokroiłam w kostkę, włożyłam do garnka i wymieszałam z cukrem żelującym. Całość gotowałam ok 5 min od momentu zagotowania, delikatnie mieszając. Gorący dżem włożyłam do wyparzonych słoiczków. Wg instrukcji powinno się takie gorące słoiki postawić do góry dnem i to wszystko, ale ponieważ jestem osobą nieufną jeśli o wszelkie przetwory chodzi, pasteryzowałam słoiki ok 10min.
