Zimowe danie warzywne, szybkie do przygotowania, może mało wykwintne ale tanie i bardzo smaczne.
Można zjeść same po prostu lub podać ze świeżym chlebem posmarowanym masłem albo z kaszą.
Składniki:
pół główki kapusty czerwonej
25 dag pieczarek
200g kiełbasy cienkiej dobrego gatunku lub szynki (w wersji light pierś kurczaka)
cebula
2 ząbki czosnku
płaska łyżeczka ziół prowansalskich lub innych ulubionych np. oregano, majeranek
sól
pieprz
liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
łyżka oliwy
Wykonanie:
W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej cebulę i kiełbasę pokrojoną w kostkę.
Pieczarki myjemy dokładnie, kroimy w plasterki i dorzucamy do garnka, podsmażamy chwilę.
Kapustę obieramy z zewnętrznych liści, pozbawiamy głąba i szatkujemy dość drobno – wrzucamy do garnka.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, liść laurowy i ziele angielskie, zalewamy niedużą ilością wody (ok pół szkl), przykrywamy przykrywką i gotujemy aż kapusta zmięknie.
Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
