Jest przy nich trochę zachodu ale efekt jest tego wart 🙂
Spód z kruchego ciasta, wilgotne ciasto serowe, delikatne, rozpływające się w ustach i bita śmietana wieńcząca dzieło a wszystko utrzymane w pomarańczowych smakach i aromatach.
Pyszne !
Składniki na 12 szt:
spód:
1 szkl mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
100g masła
1 żółtko
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
masa serowa:
500g sera
pół szkl cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka
pomarańcza – starta skórka i wyciśnięty sok
wierzch:
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka żelatyny
pomarańcza
Wykonanie:
Spód:
Składniki ciasta szybko zagniatamy, dzielimy na 12 kawałków i wylepiamy nim spody foremek na muffinki lub małych naczyń do zapiekania (kokilek). Chłodzimy 30 min w lodówce.
Masa serowa:
Jajka wybijamy do misy, dodajemy cukier i ubijamy na wysokich obrotach na puszysty kogel-mogel. Dodajemy ser, mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę pomarańczową i miksujemy na bardzo wolnych obrotach (to ważne by nie napowietrzyć ciasta bo potem opadnie) do momentu aż masa będzie jednolita.
Ciasto serowe wylewamy na spody z ciasta. Pieczemy ok 40 min w 180st.
Odcinamy brzegi każdego serniczka i zostawiamy do całkowitego przestudzenia. Wyjmujemy delikatnie z foremek.
Wierzch:
Bitą śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec puder i rozpuszczoną w niedużej ilości wrzątku żelatynę. Śmietanę przekładamy do szprycy i wyciskamy na serniczki.
Dekorujemy kawałeczkiem pomarańczy.
Przechowujemy w lodówce.
