Sałatka ziemniaczana z grillowanym bimi
No to jeszcze tylko dziś i długi weekend majowy czas start! A może wy już majówkujecie?
Pogoda według prognozy powinna dopisać, co bardzo mnie cieszy.
Grill zapewne będzie grany u niejednego z nas!
Mam dzisiaj propozycję na sałatkę do grilla i to nie byle jaką. Pierwsze skrzypce grają w niej ziemniaki oraz bimi czyli brokuł szparagowy – znacie go już?
Bimi to warzywo które powstało z połączenia dwóch bardzo smacznych i zdrowych warzyw – mianowicie brokuła oraz szaparagów. Jego inna nazwa to brokuł szparagowy. Są delikatne, lekko słodkie w smaku i rzeczywiście podobne i do brokuła i do szparagów, przy czym ich łodyga przypomina to drugie warzywo.
Są bardzo proste do przygotowania a dziś moją propozycją jest wrzucenie ich do sałatki ziemniaczanej.
Po więcej inspiracji zapraszam was na moje konta Instagram oraz TikTok.
PRZEPIS SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z GRILLOWANYM BIMI
Składniki:
1 pęczek bimi czyli brokuła szparagowego
sól
pieprz
1 łyżka oliwy
500g ziemniaków
4 jajka na twardo
pestki z połowy granatu
1 pęczek rzodkiewek
100g pomidorków koktajlowych
2 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
Jak zrobić sałatkę ziemniaczaną z grillowanym bimi:
Ziemniaki obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie tak by zostały al dente.
Ziemniaki odcedzamy, studzimy, kroimy w dużą kostkę.
Brokuła szparagowego myjemy, odcinamy końcówkę i osuszamy.
Polewamy oliwą, oprószamy sola i pieprzem, mieszamy.
Bimi układamy na grillu i grillujemy 3-5 minut w zależności od upodobań.
Bimi możemy pokroić w kawałki i wrzucamy do ziemniaków.
Jajka kroimy w ćwiartki, rzodkiewki w plasterki, pomidorki na połówki, dodajemy do ziemniaków i bimi.
Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz.
Sos mieszamy i polewamy nim sałatkę.
Posypujemy pestkami granatu.
