Tanie, klasyczne danie kuchni polskiej. Występuje też pod nazwami babka ziemniaczana, tarciuch, kuger, babka kartoflana, kartoflarz. Znacie ją? Pod jaka nazwą?
Kilka prostych składników i sycące danie gotowe. W dzisiejszej wersji użyłam suszonych płatków papryki dzięki którym babka zyskała super smak.
PRZEPIS NA BABKA ZIEMNIACZANA Z PAPRYKĄ
Składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- 4 cebule
- 50ml oleju, oliwy lub smalcu
- 50ml oliwy aromatyzowanej chili – można zastąpić zwykłą
- 5 łyżek suszonych płatków papryki
- 250g (lub więcej) boczku wędzonego
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej lub ryżowej w wersji bezglutenowej
- 2 łyżki majeranku
- 2 łyżeczki suszonej papryki w proszku
- 1 łyżka przyprawy zioła babci Jadzi
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu
Jak zrobić babkę ziemniaczaną z papryką:
- Najpierw obieramy ziemniaki, dokładnie myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
- Następnie obieramy cebule. Jedną z cebul ścieramy na tarce do ziemniaków. Dwie pozostałe kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni na oleju.
- Potem boczek kroimy drobno i dodajemy do cebuli na patelnię, przesmażamy minutę.
- Zaraz potem do startych ziemniaków dodajemy przyprawy, oliwę, płatki papryki, majeranek roztarty w dłoniach, podsmażoną cebulę z boczkiem, jajka i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie.
- Następnie naczynie żaroodporne lub dwie blaszki keksówki (lub kilka minikeksówek) wykładamy papierem do pieczenia.
- Potem przekładamy masę na babkę.
- Finalnie pieczemy ok godziny w 180st grzanie góra dół.
