Kolorowa sałatka z tofu

Dzisiaj zapraszam was do wypróbowania mojego przepisu na kolorową sałatkę z tofu.

Jest ładna, smaczna i zdrowa, pełnowartościowa.

Do jej przygotowania użyłam pięknych, kolorowych warzyw jakie udało mi się ostatnio kupić – na uwagę zasługuje tu zielony kalafior romanesco i fioletowa marchew.

Natomiast uczucie sytości na długo zapewnia kasza gryczana ugotowana z pestkami dyni oraz tofu marynowane.

PRZEPIS KOLOROWA SAŁATKA Z TOFU

Składniki:

1 cukinia

150g kalafiora romanesco

0,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej

1 bułka z ciasta francuskiego z nadzieniem pomidorowym

50g tofu marynowanego

1 marchew fioletowa

1 marchew pomarańczowa

kawałek papryki żółtej

sól

ulubiona mieszanka przypraw

ulubiony sos sałatkowy – u mnie olej rydzowy tłoczony na zimno i sok z cytryny

Jak zrobić kolorową sałatkę z tofu:

Kalafiora gotujemy na parze.

Cukinię kroimy w plastry, oprószamy mieszanką przypraw i grillujemy w grillu elektrycznym minutę.

Tofu kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni po minucie z dwóch stron.

Bułeczkę francuską opiekamy w tosterze i kroimy w kawałki.

Marchewki obieramy, kroimy w cienkie plasterki, paprykę kroimy w kosteczkę.

Wszystkie składniki układamy dekoracyjnie na talerzu i skrapiamy sosem sałatkowym lub jak ja olejem i sokiem z cytryny.