Kolagen to jedno z najważniejszych białek w organizmie, będące składnikiem skóry, chrząstek oraz mięśni.
Wraz z upływem lat, zmniejsza się ilość produkowanego kolagenu, a co za tym idzie, pojawiają się problemy ze stawami, słabną mięśnie, pogarsza się stan skóry oraz pojawiają się zmarszczki.
Warto zatem w pewnym wieku pomyśleć już o dostarczaniu kolagenu z zewnątrz do naszego organizmu czy to przez odpowiednią dietę czy przez suplementację.

Dzisiaj mam dla was przepis na rosół kolagenowy, danie które pozytywnie wpłynie na nasz przewód pokarmowy ale też stawy, kości i skórę.

To rosół na kościach i chrząstkach i do tego długo i powoli gotowany.

Do jego przygotowania możemy użyć korpusu, skrzydełek, szyjek czy łapek kurczaka a także kości szpikowych wołowych, cielęcych czy wieprzowych. Może być też golonka lub nóżki wieprzowe.

 

 

PRZEPIS ROSÓŁ KOLAGENOWY

Składniki:

1 kg lub więcej kości

3 marchewki

1 korzeń pietruszki

1 cebula

1 plaster selera korzeniowego

1 por

2 liście laurowe

10 szt ziela angielskiego

2 grzybki suszone

sól, pieprz

1 łyżka octu jabłkowego

 

Jak zrobić bulion kolagenowy:

Kości układamy na blaszce i pieczemy 30 min w 200st.

Cebulę opalamy nad ogniem lub na suchej patelni kładziemy kawałek papieru do pieczenia i nam nim cebulę – obsmażamy do zbrązowienia brzegów.

Upieczone mięso przekładamy do garnka.

Dodajemy warzywa, przyprawy, cebulę, ocet jabłkowy.

Zalewamy wodą – ok 3-4l.

Zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu od 3 do nawet 8 godzin.
W wolnowarze gotujemy od 12 do 16 godzin.

 

 

 

Zobacz też: