Smażony bakłażan w pomidorach

Smażony bakłażan w pomidorach to bardzo szybkie danie warzywne i bardzo pyszne.

Sprawdzi się jako dodatek do obiadu, do ryżu, do makaronu, do kasz, do kotletów warzywnych i mięsnych.

Robi się je w kilka chwil. Polecam!

PRZEPIS SMAŻONY BAKŁAŻAN W POMIDORACH

Składniki:

• 2 bakłażany małe (ok 600g)
• 1-2 ząbki czosnku
• 4 duże mięsiste pomidory (poza sezonem 2 puszki pomidorów w całości lub siekanych)
• 50ml oliwy
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól morska
• pieprz

Jak zrobić smażone bakłażany w pomidorach:

Na patelni rozgrzewamy oliwę.

Następnie bakłażany kroimy w kostkę i wrzucamy na oliwę.

Obsmażamy aż zaczną się lekko złocić.

W tym czasie pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę, dodajemy do bakłażanów.

Dodajemy też przeciśnięty przez praskę czosnek, bazylie, sól, pieprz.

Podsmażamy wszystko ok 5 min aż pomidory zaczną się rozpadać.

Doprawiamy do smaku.