Barszcz czerwony z grzanką z chleba wieloziarnistego, jajkiem na twardo, śmietanką kokosową i chipsami kokosowymi
Mój dzisiejszy wpis ma mieć za zadanie zainspirować Was do przygotowania świątecznego menu.
Wiele osób to tradycjonaliści dla których czysty barszcz czerwony z uszkami to jedyna zupa, która może pojawić się na wigilijnej kolacji, no i świetnie 
Dostaję też czasem pytania od osób, które poszukują ciekawych, nowych rozwiązań, jak podać to czy tamto danie w innej odsłonie i to też jest super – ten wpis jest dla was!
Przed świętami zwykle każdy wybiera sobie swój sposób na przygotowań. Jedni rozkładają w czasie prace i przygotowują sukcesywnie wszystko od deski do deski. Inni przygotowują jedynie swoje specjalności, wspomagając się gotowymi produktami, zakupionymi u osób, które w smaczny sposób chcą dla nas ugotować. Mój dzisiejszy wpis skupia się na przygotowaniu niebanalnych dodatków z którymi można podać tą zupę w nowej, efektownej odsłonie – tak by mód samemu postawić „kropkę nad i” w przygotowaniu wigilijnej zupy.
PRZEPIS BARSZCZ CZERWONY Z GRZANKĄ, JAJKIEM, ŚMIETANKĄ KOKOSOWĄ I CHIPSAMI
Składniki:
- 0,5l zakwasu buraczanego – jak go zrobić pokazywałam tutaj
- 0,75 kg buraków
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- kawałek selera
- 1 por
- 2 cebule
- 5 łyżek oleju
- 1 jabłko
- 5 suszonych śliwek
- 2 suszone grzybki
- 2 ząbki czosnku
- 10 szt ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- sól, pieprz, cukier do smaku
- 4 jajka
- kromki chleba wieloziarnistego
- masło czosnkowe
- śmietanka kokosowa
- chipsy kokosowe
- garść kiełków rzodkiewki
Jak zrobić barszcz czerwony grzanką, jajkiem, śmietanką kokosową i chipsami
- Zaczynamy od przygotowania wywaru warzywnego.
- W garnku rozgrzewamy olej.
- Następnie cebule obieramy, kroimy w ćwiartki i wrzucamy do garnka. pora kroimy w plastry, wrzucamy do garnka. Na tłuszczu szklimy pokrojoną cebulę i pora.
- Następnie warzywa z włoszczyzny obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Potem do cebuli dodajemy marchew i pietruszkę, selera przesmażamy wszystko minutę.
- W następnym kroku do warzyw dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. Dodajemy również suszone śliwki i grzyby.
- Potem zalewamy wodą wszystko (2-2,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut.
- Buraki kroimy w paski, dodajemy do zupy razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i jabłkiem pokrojonym w kawałki, majerankiem.
- Gotujemy jeszcze 10 min.
- Finalnie zakwaszamy zakwasem z buraka, doprawiamy do smaku.
- Przecedzamy by uzyskać czysty barszcz (najlepiej zrobić to po ok 2-3 godzinach by barszcz dobrze naciągnął).
- Następnie jajka gotujemy na twardo, obieramy, kroimy w połówki.
- Następnie kromki chleba smarujemy masłem czosnkowym i opiekamy na patelni grillowej.
- Gorący barszcz podajemy z połówkami jajka, grzankami, kleksem śmietanki kokosowej, chipsami kokosowymi i odrobiną kiełków.
Coś cudownego 😍