Zupa brukselkowa z parówkami

Zupa brukselkowa z parówkami

Zupa brukselkowa z parówkami to moja dzisiejsza propozycja na pyszny obiad.

Bardzo już mi się chce nowalijek, ale dopiero przednówek zaledwie mamy. Zimowe warzywa powoli już nam się przejadają i jeśli jecie i gotujecie sezonowo zapewne też to czujecie. Marzą mi się już szparagi, botwinka czy chociaż pokrzywa. A tym czasem wyjmuję z lodówki brukselki, włoszczyznę, ze spiżarni ziemniaki i cóż – dobra zupa nie jest zła. Tą polecam szczególnie bo smaczna wychodzi.

 

 

PRZEPIS ZUPA BRUKSELKOWA Z PARÓWKAMI

Składniki:

  • 300g brukselki
  • 250g parówek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła klarowanego ghee
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżki ryżu brązowego
  • 3 łyżki soczewicy czerwonej
  • 2 marchewki
  • 2-3 łyżeczki soli himalajskiej
  • pieprz ziołowy
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 2 łyżki natki pietruszki suszonej
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 liście laurowe
  • 10szt ziela angielskiego

 

Jak zrobić zupę brukselkową z parówkami:

  1. Zaczynamy od cebuli. Najpierw w garnku rozgrzewamy ghee. Następnie cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i wrzucamy do garnka. Następnie szklimy  pokrojoną cebulę.
  2. W następnym kroku do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki parówki i przesmażamy.
  3. Potem dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę, marchew startą na tarce, soczewicę i ryż.
  4. Następnie dodajemy przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz. 
  5. Potem zalewamy wodą wszystko (2-2,5l), zagotowujemy, zmniejszamy grzanie i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem ok 35 minut.
  6. Następnie dodajemy, czosnek, majeranek, natkę pietruszki i gotujemy jeszcze 5 min. 
  7. Finalnie doprawiamy do smaku.

Zupa brukselkowa z parówkami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.