Gwiazdnica i gulasz z ciecierzycy będzie tematem dzisiejszego wpisu.

Jadalne chwasty używacie ich w swojej kuchni? Wiosna w pełni, maj to miesiąc w którym możemy właśnie wspierać nasze zdrowie dziką zieleniną, która nie dość że zdrowa to za darmo, jeśli tylko macie dostęp do lasów czy pół, łąk z dala od miejskiego życia. Bardzo lubię się z dziką zieleniną. Moim ulubieńcem jest oczywiście pokrzywa, ale mniszek lekarski, babka lancetowata, szczaw, gwiazdnica to rośliny, po które chętnie sięgam jeśli mam okazję.

Gwiazdnica to prawdziwy chwast. Trudno ja wyplenić, rośnie wszędzie. Dzięki temu jest też wspaniała. Delikatna w smaku, łatwo dostępna, warto obrywać jej młode pędy i dodawać do sałatek lub dań gotowanych: zup, kasz, gulaszy, wszędzie tam gdzie dodalibyśmy zieleninę by podnieść walory zdrowotne dania.

 

PRZEPIS GWIAZDNICA I GULASZ

Składniki gwiazdnica i gulasz:

  • 200g suchej ciecierzycy
  • 1 pęczek gwiazdnicy
  • 1 duża cebula
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 słoik lub 1 puszka pomidorów siekanych
  • 1 mały słoiczek ogórków chili lub 4 korniszony
  • 3 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oregano

 

Jak zrobić gwiazdnica i gulasz z ciecierzycy:

  1. Zaczynamy od namoczenia ciecierzycy. W tym celu cieciorkę wrzucamy do miski, zalewamy woda i zostawiamy na noc do napęcznienia.
  2. Następnie ciecierzycę odlewamy z wody, wrzucamy do garnka, zalewamy świeżą wodą i gotujemy do miękkości.
  3. W tym czasie na oliwie podsmażamy cebulę posiekaną drobno.
  4. Następnie do cebuli dodajemy pomidory i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Dodajemy tez oregano, sól i pieprz. Wszystko gotujemy kilka minut.
  5. Potem do sosu pomidorowego wrzucamy ciecierzycę z woda w której się gotowała. Dodajemy tez ogórki pokrojone w kostkę i posiekaną gwiazdnicę.
  6. Gotujemy 5 minut.
  7. Finalnie doprawiamy do smaku.

Zobacz też: