Hiszpańska zupa fasolowa to pyszny pomysł na sycący i rozgrzewający posiłek szczególnie w chłodne pory roku: jesień, zimę, wiosnę.

Zupa jest wegetariańska, ale jeśli macie ochotę na mięsną wkładkę, polecam dodać chorizo.

Do zupy możecie użyć swojej ulubione odmiany fasoli. Jeśli gotujecie ja od podstaw pamiętajcie by namoczyć dnia poprzedniego – to sprawi, że szybciej się ugotuje i będzie bardziej kremowa w smaku.

 

 

PRZEPIS HISZPAŃSKA ZUPA FASOLOWA

Składniki hiszpańska zupa fasolowa:

  • 150g fasoli suchej lub 2 puszki gotowanej – typ piękny jaś lub cannellini
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka siekanych pomidorów
  • 1 papryka czerwona
  • 2 marchewki
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1/2 papryczki chili suszonej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
  • 1 łyżeczka papryki mielonej wędzonej
  • 2 liście laurowe
  • pół łyżeczki bazylii
  • sól
  • oliwa z oliwek

 

Jak zrobić hiszpańska zupę fasolową:

  1. Zaczynamy od fasoli, wsypujemy ją do miski i zalewamy wodą. Następnie zostawiamy na noc do namoczenia.
  2. Potem fasole odsączamy, płuczemy w wodzie, odcedzamy i przekładamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Ja gotowałam fasole przez 30 min w szybkowarze.
  3. Teraz czas na przygotowanie zupy. Zaczynamy od obrania i pokrojenia w kostkę cebuli.
  4. Następnie cebulę szklimy na oliwie w garnku z grubym dnem.
  5. Zaraz potem do cebuli dodajemy marchewkę pokrojona w plastry oraz pokrojone drobno selera i przesmażamy wszystko dwie minuty.
  6. Dodajemy pozostałe składniki: paprykę pokrojona w kostkę, czosnek w plasterki, koncentrat pomidorowy, przyprawy.
  7. Zalewamy 1-1,5l wody lub buliony, gotujemy 10 min.
  8. W kolejnym kroku dodajemy fasolę.
  9. W końcu gotujemy wszystko ok 10 min.
  10. Finalnie doprawiamy do smaku.

 

 

Zobacz też: