Kotlety z kapusty kiszonej – post Dąbrowskiej

Zapraszam Was dzisiaj do wypróbowania mojego przepisu na kotlety z kapusty kiszonej, marchewki i kalafiora, przygotowane zgodnie z regułami postu leczniczego dr Ewy Dąbrowskiej.

Są wegańskie, bezglutenowe, beztłuszczowe, niskokaloryczne.

Kalafior i ugotowana marchewka zmiksowane na papkę świetnie sprawdzają się jako spoiwo tych kotlecików. Kapustę kiszoną dodajemy w całości, bez siekania to również sprawia, że kotleciki lepiej trzymają kształt i nie rozpadają się.

Piekłam je w piekarniku (myślę jednak, że można również spróbować usmażyć je na dobrej patelni z powłoką nieprzywierającą bez dodatku tłuszczu).

PRZEPIS NA KOTLETY Z KAPUSTY KISZONEJ

Składniki na kotlety z kapusty kiszonej:

250g kalafiora

1 marchewka

300g kapusty kiszonej

1 łyżka suszonej natki pietruszki

szczypta soli

szczypta pieprzu

szczypta chili

pół łyżeczki curry

1 łyżeczka czosnku granulowanego

Jak zrobić kotlety z kapusty kiszonej:

Na początku marchewkę obieramy, myjemy.

Kalafiora dzielimy na różyczki, myjemy.

Następnie marchewkę i kalafiora gotujemy (zobacz wpis Jak ugotować kalafiora).

Po tym warzywa studzimy lekko i miksujemy np za pomocą blendera ręcznego (można też zmielić w maszynce do mięsa).

Kapustę kiszoną dokładnie odciskamy z soku (nie płuczemy, chyba że jest zbyt kwaśna).

Po tym, odciśniętą kapustę (nie siekamy jej) wrzucamy do marchewki z kalafiorem, dodajemy przyprawy, mieszamy.

Finalnie masę próbujemy, doprawiamy do wyraźnego, lekko pikantnego smaku.

Na końcu formujemy nieduże, kotleciki (mi wyszło ok 8) i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Papier do pieczenia lepiej się tu sprawdza niż silikonowe podkładki do pieczenia – przez nie kotlety dłużej są wilgotne, na papierze lepiej odparowują.

I najważniejsze – Pieczemy ok 40-60min (stopień wysuszenia w zależności od naszych upodobań smakowych w 200 stopniach grzanie góra dół.