Bigos z brukselką

Bigos z brukselką

 

 

Bigos – jesteście w frakcji jego fanów czy zgorzałych przeciwników?

Ja jestem jego jedyną fanką, ale chyba jako jedyna w mojej rodzinie, co skutkuje tym, że jak go ugotuję to potem sama jem 😉 Nie przeszkadza mi to, dobry bigos nie jest zły a i zamrozić można w porcjach i wtedy nawet jeszcze lepszy.

Bigos z brukselką to moja wariacja na temat tego klasyku. Fajnie wygląda, myślę że ciekawie się prezentuje na stole kiedy mamy gości, dobrze smakuje i jest łatwy do przygotowania.

Bigos jak to bigos lubi okrawki wędlin, mięs, warzyw – nie bójcie się tu eksperymentować i dodawać swoje smaki.

 

PRZEPIS NA BIGOS Z BRUKSELKĄ

Składniki na bigos z brukselką:

500g brukselki

2 kg kapusty kiszonej

30 dag kiełbasy wędzonej

20 dag boczku wędzonego

kilka grzybów suszonych

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 marchewka

1 łyżka majeranku

1/2 łyżeczki kminku w ziarnach

4 liście laurowe

15 szt ziela angielskiego

sól himalajska

pieprz

tłuszcz

 

Jak zrobić bigos z brukselką:

Do garnka wkładamy kapustę, dodajemy posiekane grzyby suszone. Gotujemy.

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na tłuszczu.

Marchewkę oraz mięsa kroimy w kostkę i obsmażamy z cebulą, dodajemy do kapusty.

Dodajemy przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy, zagotowujemy.

Gotujemy 2 godziny na wolnym ogniu. Wyłączamy. Bigos przenosimy w chłodne miejsce np. na balkon.

Następnego dnia dodajemy brukselkę, bigos gotujemy 2 godziny mieszając od czasu do czasu.

Doprawiamy do smaku.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.