Czereśnie (podobnie jak inne owoce) wspaniale pasują do mięs.
Delikatna cielęcina plus słodko-ostry sos to naprawdę pyszne połączenie, warto spróbować!
Danie jest proste do przygotowania a smaczne i efektowne, z pewnością sprawdzi się np. jako kolacja dla dwojga.
Składniki:
mięso:
6 filetów cielęcych (po 150g każdy)
łyżeczka ziół prowansalskich
sól
pieprz
mąka
oliwa
łyżka masła
100 ml białego wina
Sos:
1 łyżka cukru brązowego
25 dag czereśni
sok z połowy cytryny
pół świeżej papryczki chili
Wykonanie:
W rondelku rozpuść cukier, dodaj wypestkowane czereśnie i sok cytrynowy.
Zacznij gotować na wolnym ogniu, a kiedy czereśnie puszczą sok gotuj na większym aż sos zgęstnieje i odparuje. Dodaj posiekane chili (bez pestek).
Zmiksuj do ulubionej konsystencji (całkiem gładkiej lub z wyczuwalnymi kawałkami owoców).
Filety połóż na desce do mięsa i rozbij delikatnie tłuczkiem. Obtocz je w mące z przyprawami.
Rozgrzej masło i oliwę na dużej patelni, włóż filety i obsmaż na złoto z obu stron – po 2 minuty z każdej. Na patelnię do mięsa wlej wino i gotuj ok 5 minut.
Gorące mięso podawaj z czereśniowym sosem.
