Zupa krem z warzyw
z pieczonym łososiem i karmelizowanym porem

PRZEPIS NA ZUPĘ KREM Z WARZYW

Składniki na zupę krem z warzyw:

500g ziemniaków

2 cebule

3 łyżki masła klarowanego ghee

3 łyżki oleju

1 korzeń pietruszki

50g brukselki

1/2 szkl groszku zielonego mrożonego

1 ząbek czosnku

1 marchewka

3 łyżki posiekanego koperku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

szczypta kurkumy

1 por

do podania śmietanka kwaśna, jogurt lub śmietanka kokosowa

ok 100-150g pieczony filet łososia na osobę

Jak zrobić zupę krem z warzyw:

Pora myjemy, siekamy drobno i podsmażamy na ghee z olejem.

W garnku podsmażamy na ghee z olejem posiekana cebulkę.

Kiedy cebula będzie szklista dodajemy warzywa pokrojone w kostkę, przyprawy, zalewamy wodą (tak by warzywa były przykryte) i gotujemy do miękkości.

Dodajemy natkę i koperek, miksujemy, doprawiamy do smaku.

Zupę podajemy ze śmietanką kokosową, karmelizowanym porem i łososiem.