Esencjonalna, bogata w smaku zupa z papryki pieczonej to kwintesencja lata.
Można podać ją z grzankami czy groszkiem ptysiowym, ja lubię ją z kaszą jaglaną.
PRZEPIS NA ZUPĘ Z PAPRYKI
Składniki na zupę z papryki:
1 kg papryki
1 cebula
oliwa
2 ząbki czosnku
100g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
sól
pieprz
Jak zrobić zupę z papryki:
Paprykę pieczemy – zobacz wpis Jak upiec paprykę, studzimy i obieramy ze skórki, kroimy w kostkę.
Cebulę siekamy i szklimy na oliwie.
Do cebuli dodajemy paprykę i przesmażamy minutę.
Zalewamy litrem wody, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i koncentrat pomidorowy. Gotujemy wszystko ok 5-10 min.
Zupę miksujemy, doprawiamy do smaku.
ZOBACZ TEŻ:
Dania z papryką
Przetwory z papryki
