Różowe kluski śląskie – danie dedykowane dzieciom, ale lubiane i przez dorosłych.
Różowe kluski bo z dodatkiem pieczonego buraka.
Pysznie smakują ze skwarkami, ale również z podsmażoną cebulką czy po prostu skropione dobrym olejem tłoczonym na zimno.
PRZEPIS NA RÓŻOWE KLUSKI
Składniki na różowe kluski:
500g ugotowanych ziemniaków
1 duży upieczony burak – zobacz jak upiec buraki
1 jajko
mąka ziemniaczana – ok 250g
sól
Jak zrobić różowe kluski:
Ziemniaki ugotowane i ostudzone oraz buraka, przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub przez maszynkę do mięsa.
Do ziemniaków z burakami dodajemy mąkę ziemniaczaną (masę ziemniaczaną wkładamy do miski, wyrównujemy, dzielimy na 4 części, jedną część wyjmujemy i w to miejsce nasypujemy maki ziemniaczanej), jajko, szczyptę soli, wyrabiamy zwarte ciasto.
Z ciasta odrywamy kawałki i formujemy kluki wielkości orzecha włoskiego – w każdym robimy dziurkę za pomocą trzonka drewnianej łyżki.
Kluski wrzucamy do wrzącej, osolonej wody. Gotujemy 1 minutę od wypłynięcia na wierzch.
